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Prima di partire per il lungo week end in montagna (dedicato per lo più allo sci e al cibo) mi sono rivista in dvd il film che ha ispirato il nome del mio blog…”Un tocco di zenzero “di Tassos Boulmetis……
Adoro preparare cene e aperitivi a base di stuzzicchini, perchè mi permettono di chiaccherare con gli amici, senza dover ogni volta correre in cucina a controllare i fuochi, il forno, cotture..la gatta che cerca di saltare sui piatti pronti (…
Il 30 Novembre siamo stati da Nicola Batavia, per festeggiare la sua prima Stella Michelin e tra un brindisi e l’altro mi sono fatta “regalare” questa ricetta. Giornata fredda oggi a Torino. In montagna a Sauze D’Oulx ci sono più…
In vista delle festività natalizie che sono ormai alle porte, ho deciso di postarvi nei giorni che seguiranno una serie di ricette di “Finger food”.. Per oggi un’idea semplice, da preparare con un formaggio tipico della zona di Lodi (…
Questo stuzzichino detto anche “amuse bouche”alla francese ( che fa molto lounge bar ) piace molto.. Forse in questi giorni di freddo molto intenso non ve lo consiglio, ma a quanto pare la cara Fiordizucca, che sta in quel di…
![Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas](http://i.pinimg.com/236x/f0/d0/7d/f0d07d0a67e97e5e2f74d746f19a8d5b--pumpkin-spice-trail.jpg "Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas")
![Resta una delle mie ricette di Natale preferite, la preparazione del salmone selvaggio Gravlax. Non ne compro praticamente più confezionato. Mi piace scegliere le spezie, lo zucchero e il sale per la marinatura.
Quello di quest’anno, che sto testando in questi giorni, è preparato con due differenti tipi di zucchero e tanti tipi di pepe diversi.
Ho modificato la mia ricetta, quella che ho pubblicato eoni fa, sono passati giusto 10 anni. Vola il tempo eh?
Le dosi sono per un pezzo di salmone (la parte con la coda) di circa 250 grammi, scelgo salmone selvaggio, più magro e saporito.
Prima è sempre meglio abbattere il salmone a -18° per 24/36 ore |
[Link in bio @toccodizenzero per la ricetta completa]
E voi come lo preparate? |
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