Lievito Madre

in confezioni di Natale, cucina naturale, Inverno, Lievito Madre, Pani & lievitati, Ricette per le feste, scuola di cucina

Pane con gocce di cioccolata fondente e cranberries [il pane buono per la merenda di Natale]

13/12/2013

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Mancano 12 giorni a Natale e non so cosa mettermi! :-))) Ovviamente sto scherzando. Però il pane per la merenda di Natale è così buono che lo farei ogni giorno: cacao, cioccolata e cranberries. Il profumo che si sprigiona dal…

in consigli utili, cucina naturale, Lievito Madre, Pani & lievitati, Ricette, scuola di cucina

Pasta madre: due ricette di pane in una per far scorta di salute e gusto [ #worldbreadDay2013 ]

16/10/2013

15 Comments

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Come sapete da qualche tempo mi sono dedicata alla panificazione in casa con pasta madre (o lievito madre). Non capita tutti i giorni ovvio, ma almeno una volta alla settimana sforno un pane, di circa 750 grammi / 1 kg,…

in carciofi, Conserve di frutta e verdura, consigli utili, cucina naturale, Lievito Madre, Pani & lievitati

Boccadillo real: il mio pane con chorizo Joselito e carciofini piccolissimi San Nicola dei Miri

10/06/2013

3 Comments

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In questi giorni sono praticamente incollata al Mac da mattino a sera, a parte qualche breve pausa spesa al mercato con la bici (sveglia il metabolismo) o mini pausa caffè, per sgranchire la gambe e le pupille [ le papille…

in cucina naturale, Lievito Madre, Pani & lievitati, scuola di cucina

Pane al latticello con lievito madre

20/05/2013

8 Comments

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Presa dal sacro fuoco della panificazione nelle scorse settimane ho fatto svariati esperimenti con il lievito madre. Sto cercando di raggiungere un buon livello, la strada è ancora lunga ma io sono molto paziente! La ricetta di oggi è tratta…

in cucina naturale, Lievito Madre, Pani & lievitati, scuola di cucina

Pane bianco con lievito madre

06/05/2013

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Era da tempo, molto tempo che non avevo in casa una dose di lievito madre per panificare. L’ultima credo di averla assassinata due anni fa, trascurata fino all’inverosimile, ha chiesto asilo in qualche altro appartamento. Una piccola madre dello chef…

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