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La pasta d’Estate. Personalmente la preferisco nella versione classica, ovvero calda. Non amo molto le insalate di pasta, come non mi piacciono le insalate di riso. Al massimo, la mia versione estrema di pasta in insalata è nell’ordine: scolare, tuffarla in una…
Uno degli impasti che amo in assoluto di più è quello della pasta brisée, super versatile, si adatta perfettamente ad impasti dolci e salati. Diciamo che, anche se l’estate è iniziata da un mese ma viste le temperature, posso tranquillamente…
Come ben sappiamo l’anisakis è una brutta bestia e per consumare pesce crudo bisogna seguire alcuni accorgimenti. Anche a casa amici, perché con quel vermetto non si scherza proprio. Meglio starne alla larga! Solitamente compro le alici da Beppe Gallina,…
Una ricetta che per me sa di vacanza, di buono e di ricordi. La nonna paterna non le preparava spesso perché in realtà a mio papà le fave cotte non piacciono. Una delle ultime volte che le ho preparare a…
In fase creativa e con tante idee da mettere sulla carta, ma soprattutto in tavola. Ho la scrivania piena di appunti, due agende dove segno le idee e le bozze delle ricette che mi vengono in mente e che poi…
