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Il freddo è finalmente arrivato e con lui la voglia di cucinare piatti caldi e speziati. Indossare il grembiule, selezionare gli ingredienti, gli attrezzi da usare. I cibi da preparare. Un paio di settimane fa, durante un grigio e uggioso…
5 Ottobre 1757, 5 Ottobre 2017: 260 anni di storia, attraverso i secoli e la cucina. Cavour sarebbe molto felice di scoprire, assaporare la visione di Matteo Baronetto, visione che attraversa il futuro per tornare al passato. Un’iconica cena per…
Zurigo è una città che, sotto certi punti di vista, non ti aspetti: cosmopolita, giovane, multiculturale. E tremendamente piena zeppa di cose buone da mangiare (e da bere). Sono stata invitata dall’Ente del Turismo di Zurigo a scoprire il lato…
Se pensate di dedicare qualche giorno al riposo assoluto e al relax a bordo piscina, Castel Monastero è il luogo adatto: un magnifico borgo medievale trasformato in hotel, immerso nel verde della campagna senese, una vera oasi per staccare la…
Voglia di cucinare saltami addosso? Non ci pensate nemmeno per un minuto di chiudervi in cucina? Ho la soluzione per voi! Con pochissimo impegno potrete ottenere grandi risultati :) Come? Seguite il mio consiglio. Trovate una gelateria che prepari gelato…
![Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas](http://i.pinimg.com/236x/f0/d0/7d/f0d07d0a67e97e5e2f74d746f19a8d5b--pumpkin-spice-trail.jpg "Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas")
![Resta una delle mie ricette di Natale preferite, la preparazione del salmone selvaggio Gravlax. Non ne compro praticamente più confezionato. Mi piace scegliere le spezie, lo zucchero e il sale per la marinatura.
Quello di quest’anno, che sto testando in questi giorni, è preparato con due differenti tipi di zucchero e tanti tipi di pepe diversi.
Ho modificato la mia ricetta, quella che ho pubblicato eoni fa, sono passati giusto 10 anni. Vola il tempo eh?
Le dosi sono per un pezzo di salmone (la parte con la coda) di circa 250 grammi, scelgo salmone selvaggio, più magro e saporito.
Prima è sempre meglio abbattere il salmone a -18° per 24/36 ore |
[Link in bio @toccodizenzero per la ricetta completa]
E voi come lo preparate? |
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