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Profumo di Natale in Viaggio: la ricetta originale degli Speculoos
Esiste un profumo che sa di viaggio e di festa, capace di evocare i mercatini del Nord Europa e il calore delle cucine di casa: è quello degli Speculoos. Questi celebri biscotti speziati, croccanti e aromatici, sono un biglietto d’andata per un’esperienza sensoriale intensa. Perfetti da gustare con un caffè fumante o una corroborante tazza di tè durante una fredda giornata. Squisiti da portare in viaggio, gli Speculoos sono i dolci tipici del Nord Europa più amati, grazie al loro mix inebriante di pepe, cannella e chiodi di garofano e (se vi piace) un tocco di zenzero. Se cercate un modo per portare i sapori della cucina internazionale direttamente nella vostra casa, ecco la guida passo passo per preparare in modo semplice e veloce gli Speculoos fatti in casa. Ricetta Speculoos fatti in Casa: I Biscotti Natalizi Perfetti da una ricetta di Michela Cuccovillo pasticcera e chef Questa ricetta Speculoos consente di preparare gli autentici biscotti, garantendo un risultato fragrante, croccante e intensamente speziato, ideale tra i biscotti natalizi facili. Ingredienti per i Biscotti Speziati Ingrediente Quantità Zucchero di canna 200g Bicarbonato di sodio 1g Burro freddo 100g Farina tipo 00 250g Noce moscata in polvere 1g Pepe nero in polvere 1g…
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Donna Coraly Resort & La Zaituna Restaurant
Scrivere di Sicilia mentre sono in viaggio in quella parte di Sicilia più vicino alla Tunisia che all’Italia, Lampedusa, la trovo una cosa emozionante. Mi è sembrato un bel modo di iniziare a raccontare una parte del nostro lungo itinerario attraverso il Sud, tra il mese di Luglio e Agosto. È stata una bellissima esperienza che rifarei anche domani, nonostante il gran caldo, la fatica, lo stare seduta molte ore in sella alla moto. In questa estate che sembra non finire mai, ho avuto la possibilità di provare alcuni ristoranti durante il nostro percorso siciliano. Tra questi anche il ristorante La Zaituna di Donna Coraly, ispirato alla tradizione gastronomica siciliana. Da un antico casale nella campagna siracusana, dopo un’importante ristrutturazione, Donna Coraly Resort è oggi una dimora di lusso: 10 suite con giardino o patio privato. Donna Coraly è la creatura fortemente voluta da Lucia Pascarelli, imprenditrice che si divide tra Milano e Londra. Lucia che ha sentito il richiamo della terra di origine, la Sicilia. Coraly la sua amata nonna alla quale il Resort è dedicato, situato sui terreni che sono di proprietà della famiglia da secoli. A Marzo di quest’anno è stato inaugurato il ristorante all’interno del Resort,…
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Le mie Conserve d’Estate: Ravanelli sott’aceto
Al rientro dalle vacanze mi capita sempre di aver voglia di mettere in conserva frutti, ortaggi o verdure. Ogni anno una tipologia differente. Qualche giorno fa al mercato di piazza Madama Cristina a Torino ho trovato dei bellissimi pomodori butalin (anche detti San Marzano) e due mazzi di ravanelli. Con i pomodori ho preparato della passata e con i ravanelli ho deciso di ripetere l’esperimento di Aprile: metterli in conserva, sott’aceto. Avevo provato a farli fermentare lo scorso anno, non ho pubblicato la ricetta qui, ma la trovate nel libro di Kirsten K. Shockey, che è una delle mie guru dei fermentati in assoluto. Ma con le temperature folli della scorsa settimana (parliamo di 37 gradi con circa 32 gradi in casa) era impossibile pensare di fermentare qualcosa. Dovremo attendere almeno metà settembre. Dicevamo, ravanelli sott’aceto. Ricetta semplice, divertente, dal risultato interessante. Da usare nelle insalate, nei sandwich o nei panini. Per accompagnare carne alla griglia. Intanto se amate i funghi shiitake vi consiglio questa ricetta, un aceto fermentato con una base di aceto di mele grezzo. ravanelli due mazzi (a cui avrete tolto le foglie e spuntato entrambi le estremità) 500 ml di acqua 400 ml di aceto di…
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Metti una sera a cena a Les Ambassadeurs by Chistophe Cussac
Il sottotitolo potrebbe essere “La cucina francese non è mai stata così in forma”. Appena rientrata dal viaggio tra Sicilia e Sud Italia (con più di 3000 km sulle spalle) mi accingevo ad organizzare la tappa successiva, un breve viaggio in Costa Azzurra sempre in sella alla moto, che da qualche anno è il leitmotiv delle nostre vacanze in libertà. Sì perché per noi Vacanza è sinonimo di viaggio in moto: sfidiamo le alte temperature, la pioggia, il forte vento. E fino ad ora non abbiamo mollato. Dicevamo, organizzazione della tappa successiva. Mentre sistemavo i bagagli, nella casella di posta leggo di un invito a provare la cucina del rinnovato ristorante “Les Ambassadeurs by Christophe Cussac” all’interno dell’Hotel Metropole Palace di Montecarlo, storico albergo della Belle Époque, costruito nel 1886.
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La spesa Agrivia: Sicura, Sostenibile e Locale
Mi piacciono molto i giovani con bei progetti, li ammiro. Per me sono fonte di stimolo, di continua ricerca. Se poi sono legati al mondo vegetale sono ancora più felice. Qualche giorno fa mi ha contattato su Instagram Flavio Neirotti, uno dei fondatori della Start-Up innovativa Agrivia Srl. Flavio si occupa della comunicazione e marketing. Mi ha proposto di provare in anteprima il servizio di spesa a domicilio di Agrivia. La Start-Up è supportata da i3P l’incubatore per Start-Up innovative del Politecnico di Torino. Oltre a Flavio nel team, Luca Battagliotti – logistica e rapporti con i produttori agricoli; Raffaele Bernardinello – amministrazione e controllo di gestione; Michele Allara, responsabile IT (più di vent’anni di esperienza nella progettazione e sviluppo di piattaforme informatiche). Agrivia intende risolvere i problemi legati all’attuale filiera ortofrutticola, spesso troppo lunga, con diversi intermediari. Questo implica che il prodotto venga raccolto in anticipo rispetto al suo ciclo di maturazione ottimale, provenga da aree non sempre limitrofe, venga immagazzinato e trasportato più volte, causando così emissioni inquinanti e riducendone la qualità. Senza contare che spesso non vengono dichiarate le informazioni legate a chi ha coltivato il prodotto, dove e come. Questo può rendere difficile, da parte del consumatore, valutare correttamente…
Un tocco di zenzero
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