Cremoso di ricotta al rum
By Sandra | febbraio 24, 2010
Una ricetta dolce/non dolce per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, in periodi di super lavoro o di super divertimento.. dipende dai punti di vista ;-))
Come le sfilate che sono protagoniste in questi giorni a Milano. Aver del tempo libero, magari.. (e qualche invito a disposizione!!) . Un giretto lo farei molto volentieri. Assieme alle amiche di seidimoda
Dicevamo, crema di ricotta.. delizia al cucchiaio, morbida, cremosa e per nulla stucchevole. Proprio come piace a me. C’è qualcuno tra di voi che ha assaggiato la cremina incriminata. @tartetatin, dove sei?? ;) Abbiamo bisogno della tua testimonianza sul campo!
ricotta fresca (se possibile seirass/saras piemontese*) 200 grammi
uova codice 0 bio 2
zucchero a velo grammi 70
rum giamaicano (oppure un rum scuro) 2 cucchiai
cioccolato a scaglie un cucchiaio
sale un pizzico
*La nostra ricotta fa parte dei prodotti del Paniere della Provincia di Torino. Se non li conoscete ancora (male, molto male) andate a dare una sbirciata sul sito: prodotti artigianali, di produttori locali, appartengono alla tradizione storica locale e sono prodotti con materie prime locali. Più km 0 di così!
Montate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi. Incorporate poco per volta la ricotta, il rum continuando a montare con la frusta. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unite gli albumi al composto di ricotta, mescolando delicatamente, con una spatola, dall’alto verso il basso.
Trasferite la crema in coppette o bicchierini di vetro.
Decorate con le scaglie di cioccolata e qualche mikado!
pssss… non ditelo a nessuno ma adoro i mikado al latte e al cioccolato fondente! Ebbene si, anche io cedo alle tentazioni, qualche volta :)
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febbraio 24th, 2010 at 11:45
ok, la ricotta me la faccio (km -2), il resto vabbe’, qualche metro per andare a comprare :-)
ciauu
febbraio 24th, 2010 at 11:50
Ottimo suggerimento! Con la ricotta romana dop anche si potrebbe fare… I mikado? c’andavo matta quando ero più piccola, adesso è una vita che non li compro.
febbraio 24th, 2010 at 12:10
Dessert da fare al volo!!!Sandrina grazie!
Bacione
febbraio 24th, 2010 at 13:15
Decisamente mi piace: buono, non troppo dolce e veloce!
febbraio 24th, 2010 at 13:51
Buonissima, questa crema! I dolci al cucchiaio sono un ottimo compromesso tra gusto, tempo ed effetto scenico! :D
Complimenti per il tuo blog, mi piace molto.
Gab
febbraio 24th, 2010 at 13:59
Che delizia, mia nonna me lo faceva spesso questo dolce con le uova delle sue galline e la ricotta del vicino. Spettacolare! Aggiungo che in primavera lo metteva nei vasetti di yogurt e lo metteva a ghiacciare in freezer: un gelato alla ricotta niente male. Ho riprovato recentemente aggiungento una mantecatura di 20 min in gelatiera e il risultato è stato strepitoso. Provare per credere.
febbraio 24th, 2010 at 14:07
Ciao,
sono una lettrice silenziosa, e carpisco le tue dritte in cucina, dove non sono la cuoca che vorrei (ahhh, il tempo tiranno e la mancanza di fantasia sono i miei peggior nemici!).
Pazienza, ma avrei un appunto da fare su questa ricetta golosa: non ho trovato il punto in cui si aggiunge il rum (scuro, rigorosamente scuro!)… Io lo metterei con la ricotta, anche se forse con i rossi montati è più adatto.
Un saluto.
Ginger
febbraio 24th, 2010 at 14:13
bel blog complimenti, bel dolce godurioso, io amo in maniera particolare i dolci al cucchiaio….
a presto
febbraio 24th, 2010 at 15:03
questa crema mi ricorda l’università..facevo spesso qualcosa di simile con il marsala e facevo starti con orosaiwa ricoperti di cioccolato…la tua versione è mooolto + chic quindi l’adotterò in men che non si dica!
febbraio 24th, 2010 at 15:48
Devo finire di leggere il post… anche la ricetta… ma la foto Sandrina mia è (e secondo me anche senza star lì a studiarsela più di tanto) fa-vo-lo-sa! Nella sua semplicità, penombra, un po’ oldstyle… hai presente quelle del bonappetit magazine? :)))bacini, N.
febbraio 24th, 2010 at 16:45
questa è anche la crema in cui ci si potrebbe tuffare in un momento di sconforto per ritrovare immediatamente la felicità :-D
febbraio 24th, 2010 at 17:16
Il rum quando va messo? Nei tuorli montati con lo zucchero?
febbraio 24th, 2010 at 17:40
Anche io amo i dolci cremosi, mi piace tantissimo usare la ricotta per farli (ed infatti la uso). Se poi aggiungiamo rum e cioccolato .. posso solo dire che anche io ho i tuoi gusti !!! Baci Manu
febbraio 24th, 2010 at 18:28
Colpevolmente assente..eccomi al n° 13 ..(il mio numero!:::) Quando si ha una vita sociale intensa…che dire? si rientra a casa al tramonto…..
Buoooonissimo, morbido, avvolgente e un poco stuzzicante…quasi…zenzerino…!: In una parola OTTIMO!:! Se ne è avanzato passo un attimo..a ritirare il campione…):)
A molto presto..spero (ovviamente niente interessata….)
tartetatin
febbraio 24th, 2010 at 18:49
Certo io, per rispettare il fattore km 0, userò quella di pecora siciliana!
Ottima la ricettina!
febbraio 24th, 2010 at 19:46
Accidenti una coccolina con nota alcolica! Da non sottovalutare:))
febbraio 24th, 2010 at 20:04
Golosissima e la ricotta è sempre magica. Bellissima la presentazione!
Un abbraccio
febbraio 24th, 2010 at 20:54
Sandra finalmente riesco a leggere la tua ricetta! Ho avuto una giornata che definirla d’inferno è un eufemismo… invece questa cremina qui è paradisiaca e il tocco alcolico me la piacere ancora di più :)
Buona serata, un grosso bacio :*
febbraio 24th, 2010 at 23:09
Ciao! perfetto per noi che amiamo i dessert semplici, ma di gusto! la ricotta delicata, con il sapore forte di questo rum…ideali per un fine pasto digestivo e diverso!
baci baci
febbraio 25th, 2010 at 00:51
Buona buona buona !!! Me ne porti una “insalatiera” martedì ? (mi hanno detto che ci sarai anche tu a Roma ) :-D
febbraio 25th, 2010 at 11:15
Semplici da realizzare questi bicchierini, ma davvero irresistibili, credo che li proverò a fare sicuramente!
un bacione e buona giornata
fra
febbraio 26th, 2010 at 16:35
Sarò scemotta, ma non mi pare di aver visto la quantità di ricotta che bisogna usare….
febbraio 26th, 2010 at 16:47
eccomi!!
Monica, con le uova e poi la ricotta.
oritteropa, aggiunta adesso.. era magicamente scomparsa. Grazie dell’avviso
Buon fine settimana a tutti!
marzo 15th, 2010 at 23:33
Fatti oggi….strepitoso. Ma nn riesco a togliere la granulosità della ricotta…..avete qualche idea??? Vorrei renderlo molto più “omogeneo”…
marzo 16th, 2010 at 00:25
Giorgio, prova a passarlo al setaccio! Devi armarti di pazienza però.. :)