Commenti a: Come scombinare il menu della domenica, a causa di una larva di anisakis

Di: Sandra

Sandra — Wed, 16 Mar 2011 11:19:54 +0000

Giovanna, per quello puoi stare tranquilla. No cozze e no vongole x anisakis!

Di: Giovanna

Giovanna — Wed, 16 Mar 2011 11:17:14 +0000

Anche io come altre persone ho avuto il dispiacere di fare l’incontro con questo piccolissimo VERME…….mi sono informata “molto”ma nn riesco a sapere se si possono trovare anche nelle cozze e nelle vongole…mi potete aiutare?GRAZIE

Di: Marco

Marco — Tue, 25 Jan 2011 22:28:49 +0000

sono capitato qua cercando info sull’ ANIKASIS dopo che oggi un mio carissimo amico mi ha raccontato che la vigilia di Natale è stato operato per una resezione intestinale di trenta centimetri in quanto il parassita aveva provocato una perforazione della parete dell’Ileo e conseguente emorragia. Meditate gente …

Di: Sandra

Sandra — Fri, 05 Nov 2010 07:46:46 +0000

Valentina, grazie!! Mi piacerebbe molto, chissà che in futuro non capiti.. Buon week end e scusa per il ritardo!
Teodino, per debellare l’anisakis ci vuole il freddo. La salatura non serve. Il passaggio a -20 è obbligato, per essere certi di non avere problemi

Di: Teodino

Teodino — Fri, 05 Nov 2010 06:29:24 +0000

ho l’abitudine di mettere le sardine sotto sale e dopo sfilettarle e metterle sott’olio. Se hanno il parassita anisakis muore con la salatura o continua a vivere.

Di: Valentina Petracchi

Valentina Petracchi — Sat, 09 Oct 2010 08:08:42 +0000

Ho cliccato per caso, cercando informazioni sul vermetto del pesce e ho scoperto una scrittura piacevolissima. Sandra, hai mai pubblicato in cartaceo? Hai un bel piglio. Bellissimo blog.

Di: Garth Herzog

Garth Herzog — Sat, 12 Jun 2010 09:49:56 +0000

Ah, dimenticavo: leggendo i commenti l’avete chiamato in tutti i modi: batterio, insetto, larvetta… XD no, no, è un nematode, un verme cilindrico pseudocelomato, un nostro lontanissimo antenato (si tratta del primo organismo che ha evoluto due fori per l’entrata e l’uscita dell’alimento, ovvero bocca e ano ^^ per farvi un esempio, la tenia, che è un platelminto, è privo di ano :D). Quando si parla di “larva” di Anisakis è parzialmente sbagliato: le “larve” più propriamente dette sono quelle degli insetti più evoluti, in stadio prepupale. In questo caso parlare di “verme” è decisamente più appropriato, e di “stadi giovanili”, “stadio quiesciente” o di “criptobiosi” e “adulto”. Quando Anisakis si trova in criptobiosi assume la forma di una spirale (giusto per informazione nel caso lo trovaste nelle viscere di un pesce, quello è lui).
Perdonate la breve parentesi di zoologia ^^; ma l’esame di parassitologia animale è incipiente e devo ancora studiare questi maledetti XD bye bye! XD

Di: Garth Herzog

Garth Herzog — Sat, 12 Jun 2010 09:35:44 +0000

Ah, beh, mangio alici crude da una vita. Il mio intestino dovrebbe essere un ricovero di Anisakis XDD mio padre uguale, ha sempre mangiato pesce azzurro crudo, così come anche i miei nonni. Forse abbiamo una forma di resistenza al nematode, in famiglia: o forse la “questione Anisakis” è stata gonfiata negli ultimi tempi, generando un discreto allarmismo.
Se fosse vero che sarebbe sufficiente mangiare un pesce infestato per ammalarsi gravemente e finire sotto i ferri, allora 80% degli abitanti della costa adriatica pugliese sarebbe tutta in ospedale. :D
Nella stragrande maggioranza dei casi il nematode muore per shock da pH non appena entra nel nostro stomaco. SE ci arriva (magari lo trituriamo prima sotto i denti XD).
Un mio avviso è: prudenza ok, ma non eccedere. Un consiglio invece è quello di comprare pesce molto fresco (se lo si vuole mangiare crudo) ed eviscerarlo subito. Diffidate dei ristoranti, là sta sempre la fregatura (non ho mai mangiato pesce crudo al ristorante, non sono mica scema) a causa della scarsa attenzione e delle truffe volontarie (pesce poco fresco, magari lasciato per due giorni in frigo prima di essere eviscerato).
Scusate il commento, ma non volevo esimermi visto che qui siete tutti un pochino allarmati per questo stupido nematode e volevo un po’ tranquillizzarvi. ^^;
Avete più probabilità di beccarvi la salmonella mangiando una crocchetta della rosticceria (è verissimo, ve l’assicuro ^^;) che non prendendo l’Anisakis mangiando due alici crude. :D
Come sono arrivata sparisco subito!
Bye!
E buon appetito. :D

Di: Sandra

Sandra — Thu, 21 Jan 2010 21:10:53 +0000

Luisa, grazie della tua testimonianza.
L’aspetto dell’anisakis è proprio quello. Mi è ricapitato di recente, ma questa volta ho lavato molto bene le alici e le ho cotte in forno una parte e fritte le altre!
Peccato per le tue

Di: luisa

luisa — Thu, 21 Jan 2010 18:21:09 +0000

io una volta ho marinato delle alici e mentre mi apprestavo a servirle in un piatto da portata diverso da quello dove le avevo sistemate,notai questo vermetto che si contorceva nella marinatura: il limone lo aveva fatto diventare biancoe quindi era ben visibile. Aveva l’aspetto di un “minibianchetto” quando viene cotto. Io non immaginavo che un giorno avrei fatto la sua conoscenza,inutile dire che buttai tutto,tu avresti potuto cuocere il tuo e non avresti corso alcun pericolo. Comunque anche le acciughe sotto sale sono a rischio mentre non sapevo del salmone e gli altri pesci che hai citato.Un saluto P.S. bel blog