Biscotti alle nocciole e caffè
By Sandra | dicembre 20, 2007
Periodo si corse frenetiche e per rilassarmi un pò cerco di prendere tempo e preparare cose buone,semplici e naturali… Soprattutto per la colazione.. non sempre riesco a dedicarmi a pane e marmellata,al giornale e al relax… Così mi consolo con due biscottini golosi e una tazza di tè,quella si!!
Questi oltre che nel nostro pancino, sono finiti anche nei box di natale… regali semplici e goderecci… il mio forno chiama aiutooooo!! :-)))
Ricetta ispirata a quella del bellissimo blog café fernando… con qualche modifica in corso d’opera!! Non avendo a portata di mano i chicchi di caffè, ho decisamente cambiato la forma e anche un pò la ricetta.
- farina 2 tazze
- nocciole 1 tazza (ridotte in farina)
- zucchero 3/4 di tazza
- sale 1/4 di cucchiaino
- caffè 2 cucchiai ( più qualche chicco per decorare o se preferite solo un pò di caffè macinato)
- burro 14 cucchiai (circa 190 grammi)
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino e 1/2
Tritate finemente le nocciole e aggiungetele alla farina,allo zucchero e al sale..aggiungete il caffè in polvere e mescolate bene.A questo punto aggiungete il burro e mescolate bene…per ultimo aggiungete l’estratto di vaniglia mescolando fino a quando il composta si stacca con facilità dalla ciotola…se risultasse appiccicoso,aggiungete ancora un pò di farina. Togliete il composto dalla ciotola,lavoratelo ancora qualche minuto e formate una palla.A questo punto dividete la pasta in tanti grissini grandi all’incirca due cm di diametro… metteteli su di un tagliere e lasciateli in frigorifero per almeno due ore (meglio se una notte intera).
Portate il forno a 165/170°… Imburrate due placche ricoperte di carta da forno;riprendete l’impasto e tagliatelo con un coltello affilato in tanti cubetti (2 cm) allineandoli come tanti soldatini sulle placche.
Spolverizzate i biscotti con un pò di polvere di caffè,infornate per 14/16 minuti o fino a quando saranno dorati.
Fate raffreddare e trasferiteli su una griglia.
Si conservano per quasi un mese in una scatola di latta.
Topics: coffee, dolcetti, tea time | 33 Degustazioni »
dicembre 20th, 2007 at 09:50
Buon Natale Sandra :)
un abbraccio
Nerina
dicembre 20th, 2007 at 10:14
Periodo di biscotti per tutti!! Buoni questi al caffè. Buon Natale.
dicembre 20th, 2007 at 10:16
nerina, anche a te cara! Ci si vede nel 2008. un abbraccio al caffè! :-***
cookie,vero !! Possiamo fare un vera compilation.. Auguri anche a te…
dicembre 20th, 2007 at 11:14
Sandra, ma ti ho appena vista sulla Stampa! complimentissimissimi
dicembre 20th, 2007 at 11:30
Quindi vuol dire che li provero??!!!;-)Colazione sempre di corsa anche per me….Buona giornata!!!
dicembre 20th, 2007 at 11:42
deDe… hehehehe… :-)))) auguriiiiii!!
Cry… beh .. effettivamente… si!! Buona giornata a te!
dicembre 20th, 2007 at 11:47
Nocciole e caffé… buoni!!!
dicembre 20th, 2007 at 11:49
sorrido, vedendo tutti questi biscottini in giro per la blogosfera. a tratti sembriamo una grande famiglia, di donne (quasi tutte, dai) indaffarate a impastare, a darci forza, suggerimenti, chiacchiere, sostegni, confidenze, piccole e meno piccole. mi piace questo mondo virtuale, a volte sa proprio di casa!! e si sente il profumo del caffé… :-)
dicembre 20th, 2007 at 12:32
Sempre di fretta, e sempre più famosa: stamattina su La Stampa a pag.77 “fotona” e articolo sulla Cuocavolante :)
Please aspetto biscottini…
dicembre 20th, 2007 at 13:06
Complimenti per la ricetta (le nocciole mi garbano parecchio, nei biscottini poi…), ma soprattutto per l’articolo su La Stampa ….
Bacioni
dicembre 20th, 2007 at 13:56
bellissimi!!!! io poi che sono una drogatissima di caffè…..
sei ispirevole sai?
:)
Un bacione
Bibi
dicembre 20th, 2007 at 15:39
Io mi incanto sempre davanti alle tue foto…
Sandra cara… io sarò lontana dal web per un po’ di giorni… ci rileggiamo a gennaio! Ti mando tantissimi baci pieni di auguri per un Natale pieno di gioia e di dolcezza e per un 2008 pieno di soddisfazioni grandi e di desideri realizzati! ti stringo forte forte! :D
dicembre 20th, 2007 at 20:14
Buoni e belli questi biscotti!!
Ma io voglio vedere gli articoli dove parlano di te amica mia!!! Poi me li stampo e li conservo, così un giorno quando sarai famosa (si si ancora più di così) io potrò dire questa donna è amica mia!!!
GRANDE SANDRA TI MERITI TUTTO IL BENE DI QUESTO MONDO E A CHI TI VUOLE MALE UN GRANDE PRRRRRRRRRRRRRR
Baci
dicembre 20th, 2007 at 21:02
Buonissimi questi biscottini invece i biscotti decorati con la pasta di zucchero quando me li fai vedere?
Un abbraccio grande e buone feste.
Anna
dicembre 20th, 2007 at 21:18
Elisabetta,very sfiziosi! bacioni
Adina, si davvero una grande e bella famiglia!! Non vedo l’ora che arrivi il 25 per coccolare tutti a pranzo! auguroniiii!!
Vittorio. eheheheheh…. sempre di corsa, ma arrivo anche da te con il box volanteeeee!!!
Lenny,grazie ho solo interpretato quella di cafèfernando! E’stata una bella sorpresa anche per me la stampa di questa mattina! bacioni e auguriiiiii
BiBi,ciao cara… sono una peste ,passo poco a trovarti! felice che il caffè piaccia anche a te! bacioni
Viviana,anche noi la prossima settimana si parte.. quindi ci si risente nel 2008! Un abbraccio grande!
Adrenalinaaaaaa….. :-))) Beh sai com’è il detto cinese… io mi siedo sulla sponda del fiume e aspetto… Baci stella e abbraccia Andrea!
Anna!! Io non li ho decorati,perché non ero certa della resistenza in pacco della glassa!! Ma se vuoi li trovi qui http://www.flickr.com/photo_zoom.gne?id=2104724245&size=m
Buone feste anche a te! Un abbraccio grande
dicembre 21st, 2007 at 10:13
molto molto carini sandra! Le tue foto come sempre sono bellissime! Un abbraccio!
dicembre 21st, 2007 at 10:34
Ti lascio i miei più affettuosi auguri di Buon Natale e felice Anno nuovo.
Bacioni
dicembre 21st, 2007 at 10:45
Ciao Sandra! Che bello il tuo blog.. e che belli questi biscottini!!
Sono una nuova food blogger e sono capitata quì da te cercando la ricetta della pasta di mandorle.. ho visto che hai diversi post che la nominano, ma se vado a cliccare sui link non apre niente! :( Puoi aiutarmi? Voglio fare i pasticcini!! :))) Grazie
dicembre 21st, 2007 at 18:22
Ooohoo nocciole e caffè, che bell’abbinamento! :P
Tanti auguri Sandra, spero tu trascorra un felice e sereno Natale! :)
dicembre 21st, 2007 at 21:03
ciao sandrina, …ti dico subito che non mi avventurerò a fare i tuoi biscotti, che per altro devono essere deliziosi (adoro il caffè …!), ma ti posso invece dire che domani mattina farò colazione, berrò il caffè, mangerò biscotti (rigorosamente confezionati) e farò un pensierino a te ;-)
un beso
bett
dicembre 21st, 2007 at 21:17
Hola corazón,
que pases bien las fiestas, descansa y disfruta muchísimo!!!
Un besote
angie
dicembre 22nd, 2007 at 09:13
Mia cara Sandra, i complimenti per le tue
preparazioni direi che oramai sono superflui.
però oggi tu Auguro un
Buonisssssimo NATALE.
Ciao Baci
Nino
dicembre 22nd, 2007 at 10:57
Carissima Sandra, questi biscotti devono essere veramente eccezzionali, se non ci risentiamo, ti faccio tanti tanti auguri di uno splendido Natale ricco di felicità,
un abbraccio affettuoso,
Silvia
dicembre 22nd, 2007 at 11:14
Ciao Sandra, davvero complimenti per questi bei biscotti, mi ispirano moltissimo, io adoro il caffè!
Ti auguro un dolcissimo Natale e buone feste.
Ciao 0_0Tina
dicembre 22nd, 2007 at 11:56
Ciao Sandra, ottimi i biscotti come sempre.
Ti faccio i miei migliori auguri di Buon Natale, passa un bella vacanza e mangia tanti salatini ;-) Un abbraccio,
Danda
dicembre 22nd, 2007 at 12:01
Cara Sandra tanti auguri di buone feste..ottimi i biscottini..
dicembre 22nd, 2007 at 12:58
Stavo proprio cercando la ricetta di qualche buon biscottino da preparare per la merenda pre-natalizia con le amiche…
intanto ti auguro un buon natale e… no, per l’anno nuovo aspettiamo, spero di rileggerti ancora!! :)
baci
dicembre 22nd, 2007 at 16:27
Care amiche e amici che siete passati di qui in questi giorni!! auguro a tutte/i voi un sereno felice goloso e bollicioso natale!!
Godetevi la famiglia e gli amici!!!
baci a tuttiiiiiiiii!!!
dicembre 23rd, 2007 at 01:56
**** aaaa**** per liquirizia:
post pasta di mandorle qui
http://www.untoccodizenzero.it/?p=2265
buon natale!! :-)))
dicembre 26th, 2007 at 18:55
Ciao Sandra, complimenti per il blog! Sono deliziosi i tuoi dolcini con le nocciole ed il caffé. Proprio per i cesti di Natale ho fatto con i miei bambini dei biscotti alle noci e pinoli con caffé solubile. Facciamo scambio di ricette :-)
Alberelli di biscotto con le noci
Per la frolla: un uovo; 250 g di farina 00; 140 g di zucchero più 2 cucchiai; 60 g di noci; 40 g di pinoli; un cucchiaino di lievito per dolci; 70 g di burro; 2 cucchiaini di caffè solubile
Impastare tutto assieme tritando le noci ed i pinoli assieme a due cucchiai di zucchero semolato ed al caffè solubile.
Stendere sul piano leggermente infarinato se serve e ricavare gli alberelli con le formine.
Cuocere per circa 20 minuti a 190 °C.
Quando sono freddi, glassare i biscottini con zucchero a velo sciolto con poche gocce di caffè oppure colorante alimentare liquido e decorare con dei confettini argentati. Lasciare asciugare mezza giornata.
Complimenti per il blog che ho scoperto grazie a ComidaDeMama e per l’iniziativa di My best recipe 2007, alla quale mi sono iscritta immediatamente!
Buone Feste!
Laura
aprile 29th, 2008 at 18:00
Volevo avventurarmi a preparare questi dolcetti deliziosi al caffè… che amo molto. Ma sono un pò dubbiosa sulla quantità di farina.. si parla di tazze… ehm.. a quanti grammi corrispondono.. sigh..
Grazie mille per l’attenzione prestatami. Complimenti per le deliziose ricette …
maggio 5th, 2008 at 09:37
mamma Laura!!! Mannaggia a me mi ero persa il tuo commento.. :(((( grazie per la ricetta, che proverò presto! un abbraccio grande
Chabellamo, fidati usa una tazza oppure una vaschetta di quelle della ricotta (circa 200 grammi) ed il gioco é fatto, ok?
la prossima volta peso e ti do i grammi!
A presto ! :o)
dicembre 9th, 2008 at 17:26
Ottima ricetta! Arrivo con un certo ritardo… circa un anno… ma posso linkarla lo stesso tra le ricette dei biscotti di Natale? Tanto anche quest’anno credo che potrebbe piacere parecchio! ciao