Crema di broccolo romano al cumino e caprino
By Sandra | dicembre 6, 2007
Ogni tanto il piccolo mac fa i capricci!! Oggi per esempio non riesco a sistemare le foto come piace a me! ;-)))
Prima o poi riuscirò a diventare brava … :((( Per ora accontentatevi anche perché… alla fine conta di più la sostanza dell’apparenza.. e in questa cremina di sostanza ce né, eccome… :-PPP Anche senza photoshop!
La crema verde del Visitor: broccolo romano,patate e caprino e olio extra vergine… salute & leggerezza…
Per questa ricetta ho utilizzato l’olio e.v. di oliva Rossi d.o.p.. Siamo abituati a degustare olio ligure proveniente dalla riviera di Ponente (imperia,sanremo,ventimiglia per citarne alcune), e la caratteristica di questo olio è che proviene dalla riviera di Levante! Gli ulivi si trovano a circa 400/500 mt s.l.m. nell’entroterra spezzino,ed è ottenuto da cultivar Razzola,Taggiasca e Pignola.. talmente buono che il mio mezzo litro è quasi alla fine!
broccolo romano ( detto anche Cimone) 1
cipolla 1
aglio 1 spicchio
sale e pepe q.b.
caprino fresco 1 confezione
patata 1 (grande)
Cumino (semi) la punta di un cucchiaino
olio e.v.di oliva q.b.
Fate cuocere il broccolo romano a vapore (o per chi la possiede in pentola a pressione)… mi raccomando eliminate le parti più dure e dividetelo in tante cimette..Io l’ho preparato con la pentola a pressione… tagliate a fettine la cipolla e l’aglio fateli soffiggere brevemente in un cucchiaio o due di olio e.v. dopodiché aggiungete il cimone e acqua quanto basta a coprirlo (non troppa).. cuocete per circa 6/7 minuti… frullate il tutto con un mixer a immersione, aggiungendo se necessario dell’acqua.
Servite con un filo d’olio crudo,quenelles di caprino e qualche seme di cumino tostato.
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dicembre 6th, 2007 at 10:31
Una cremina “benefica” e vitaminica: è quello che ci vuole, per fornirci le giuste energie per affrontare il freddo.
Ciao
dicembre 6th, 2007 at 13:00
a me piacciono un cifra questi broccoli, sia di gusto (con la pasta, minestrone, etc. ed ora proverò la tua crema) sia esteticamente, ma quanto belli sono? sembrano scolpiti, ricamati, insomma mi affascina questa bellezza che sembra esser uscita dall’idea di un artista
dicembre 6th, 2007 at 13:32
°Lenny!! Very taste & easy… :) e anche buona!! Ciaooooo!
*isabilla, anche io come te sono affascinata dalla forma estetica di questo ortaggio.. Sono stata folgorata a tal punto da fargli un sacco di fotografie!
bacioni
dicembre 6th, 2007 at 13:59
E’ necessario pre-cuocere il broccolo, oppure si può mettere crudo, prolungando un poco la cottura nell’acqua?
dicembre 6th, 2007 at 14:00
Ahh, vedo che il broccolo romano ha conquistato anch e te!! Anche io gli ho fatto tutto un servizio fotografico. Bboona questa cremina … ma magari con il broccolo aspetto un altro po’ :-) Baciiiii
dicembre 6th, 2007 at 14:57
Pesca,puoi anche farlo stufare.. ma ti ci vorrà un pò più di tempo… :-))) fammi sapere1
Alex..hehehehe.. direi che per un pò broccoli & C,non sono alla tua portata! bacioni
dicembre 6th, 2007 at 15:14
Ultimamente ho letto diverse ricette che prevedono il cavolo romano, dovrò cercarlo con impegno e provare la ricetta. Ciao!
dicembre 6th, 2007 at 15:14
“accontentarci”?! di cosa della ricettina sfioziosissima o delle bellissime foto? :)
se queste tue creazioni significano accontentarsi, io lo faccio volentierisssssimo!!
un abbraccio, sandra!
dicembre 6th, 2007 at 15:43
w il broccolo ROmano!!!
che è bello e pure buono!!
:)
dicembre 6th, 2007 at 20:26
Cookie!! qui a torino siamo fortunati, ne trovo tanto e in tutti i mercati!
Dolcezza,un abbraccio a te cara! sei sempre carina e gentile.. bacioni
Tulip,romano’s forever!! ;-))))
dicembre 7th, 2007 at 01:43
io pure mi associo al coro “W il broccolo romano”! :D
dicembre 7th, 2007 at 09:58
Io non dico mai di no ad una bella cremina di verdure!!!
Buona!!!
dicembre 7th, 2007 at 11:43
Ieri Gp ha portato a casa una bella cassettina di cavoli dell’orto e… c’è anche… un broccolo romanooo!!! evvivaaaa!!! Cara la mia Sandra… è giunta l’ora per me di conoscere il Cumino!!! smaaaaackkk!!! :D
dicembre 7th, 2007 at 12:12
In fondo siamo tutti un pò “broccoli”…
dicembre 7th, 2007 at 21:15
Ciao Sandra! Che buona e coccolosa dev’essere questa zuppa…é il tipo di piatto che non mi stanca mai :)
dicembre 7th, 2007 at 21:47
ciao bella!! volevo avvisarti che ho dovuto cambiare blog per un blocco tecnico sul mio, così mi tocca ricominciare tutto da capo :))
Bibi
dicembre 8th, 2007 at 09:01
Noi in sicilia non abbiamo questo broccolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ke carino ha tutte le punte disegnate..
dicembre 9th, 2007 at 21:00
PS: io ho fatto oggi una crema di broccolo ma con due varianti: ricotta fresca al posto del caprino (che però se non ricordo male a te non pice), e dadini di pancetta e cipolla abbrustoliti invece del cumino e dell’aglio.
una squisitezza :))
Bibi
dicembre 10th, 2007 at 08:42
curioso quest’olio, come hai fatto a scoprirlo?
la crema sembra ottima
torno letteralmente ora da NYC
sono le due della mattina e mi faccio una doccia e vado a letto
abbracci!!!!!
dicembre 10th, 2007 at 09:47
Buongiorno a tutti/e!!! :-))) Passato bene il week end??
Comida!! Lo sapevo della tua gita a N.Y.C. e sarà stata meravigliosa! Ho conosciuto l’azienda Rossi questa primavera e in catalogo hanno dei prodotti davvero interessanti.. E tra i tanti ho trovato anche questo olio! abbracci a te stella
BiBi!! Cambiato Blog?? :-((( è successo anche a me.Per qs sono passata a W.P.p.s. io adoro la ricotta!solo che non posso mangiare molti formaggi.La tua ricetta la proverò al più presto! bacioni
Flo, benvenuta! :-))
angie, te gusta de verdad?? ;-))) besos
Apetta!! ;-))) ehehehehe… mi fai morire! bacioni
Viviana, cumino????? Ehehehehehe..era ora!bacioni
p.s. e la cena??
Jelly, bene una crema tutta verde anche per te! ;-)))
Bian!! Broccolone forever! baci
dicembre 10th, 2007 at 18:54
Questa ricetta la devo provare! Ho la fortuna di trovare il broccolo in questione e quindi non ho scusanti!
dicembre 11th, 2007 at 14:03
bella, mi piace questa crema!
dicembre 23rd, 2007 at 17:44
e la patata? la trovo tra gli ingredienti ma non nel procedimento di cottura….
dicembre 23rd, 2007 at 18:28
:-PPPPP
Apprendistaaaaaa… upsssss scordata la patata.. taglia a dadini e la metti con il resto degli ingredienti i Pap!!!
Imma e Nini!! ciaoooooo e auguroni!!
:-***
marzo 17th, 2008 at 21:05
macchebbbuuuoniiiii!
non li avevo mai mangiati e l’altra sera ho ceduto a quella forma ad ufo!
cerca cerca la ricetta ho capito che ha mille nomi! cavolo romano, romanesco, cavolo ufo, broccolo…. uhm! ho provato la tua ricetta e anche con un filo d’olio! sono speciali! ci rifarò! ciao e grazie, pesco sempre volentieri un po’ di ricette nel tuo splendido blog!
sonia
novembre 28th, 2008 at 19:55
ummm ecco cosa comprero’ domani insieme alla zucca veneta!!!
grazie per la magnifica idea!
novembre 28th, 2008 at 20:05
ale.. ;))))) fammi sapere, nè! ;)) anche per la torta di nonna papera!