Un classico: il pane in cassetta
By Sandra | marzo 6, 2007
È una di quelle ricette che ti cambiano un brunch o la prima colazione della domenica… :) Cosa c’è di meglio di un paio di fette di pane in cassetta appena sfornato, tiepidino con due uova al bacon?? O magari potete utilizzarlo per un te delle 5!
La cosa fantastica è che una volta provato il pane in cassetta home made, non potrete più farne a meno!!
Farcire i panini per il pic nic con questo pane?? Spalmarli di una deliziosa marmellata di fichi fatta in casa o un abbondante strato di crema gianduia?? Eccomi! Sono pronta!
farina 0 grammi 650
lievito di birra grammi 25
latte intero 4 dl
olio e.v.di oliva ligure grammi 42
miele 1 cucchiaino
zucchero semolato 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino e 1/2
tuorlo 1
olio e.v.di oliva per lo stampo
sciogliere il lievito in poco latte tiepido..unire 50 grammi di farina,il miele e lo zucchero..Versare la farina rimasta, il sale e l’olio in una ciotola capiente ( o in un robot) e unire il composto con il lievito e il miele;amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte rimasto. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti ( nel robot per 5/7 minuti) fino a che non risulterà morbido e elastico ma non appiccicoso.Formate una palla, ungetela leggermente d’olio e mettetela in un recipiente coperta con un canovaccio umido per circa 2 ore.
Ungete con dell’olio uno stampo di cm 30×10 con un pennello..lavorate per un paio di minuti l’impasto e trasferitelo nello stampo.. spennellate la superficie con il tuorlo e fate lievitare per un’altra ora.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti…sformatelo e proseguite la cottura in forno per circa 7/10 minuti… sfornate, lasciate raffreddare e poi servite…
nota:di solito per rendere il pane più morbido uso mettere una ciotola piena d’acqua nel forno.
Topics: Pani & lievitati | 30 Degustazioni »
marzo 6th, 2007 at 08:29
Grazie, questo devo provare!
marzo 6th, 2007 at 08:55
re’ delizioso, riesco persino a sentirne il profumo….purtroppo i miei lievitati non sono mai un successo..peccato.
saluti giovanna
marzo 6th, 2007 at 08:55
ah che meraviglia. E’ vero, quando provi a fare questi pani in casa non riesci più a comprarli al super. Meno male :-)
marzo 6th, 2007 at 09:08
adoro questo blog..
marzo 6th, 2007 at 09:24
grazie per la ricetta, questo pane dev’essere super!
E’ da un po’ che cerco una ricetta che mi soddisfi per il pane in cassetta..questa sembra quella giusta, non vedo l’ora di provarla!
ciao
marzo 6th, 2007 at 09:53
Sarò ripetitiva ma ci tenevo a ringraziarti anch’io per la bella ricetta da rifare assolutamente, buona giornata!
P.s.
Ma hai usato uno stampo senza coperchio? Tipo quello del plumcake, per intenderci.
marzo 6th, 2007 at 10:56
che meraviglia! e se lo dice una abituata al pane in cassetta inglese! SLURP
marzo 6th, 2007 at 12:28
Ciao Ilva!!! COme stai??? Bello rileggerti qui… :) devo dire che la ricetta è molto simile a quella delle pasticcerie, ma meno burrosa.. e resta morbido morbido!!
Giovanna.. perchè??!! Dai prova anche tu.. con i lievitati ci vuole tanta pazienza.. ma mentre il pane lievita tu puoi preparare altro.. ti assicuro che qs è davvero semplice!! ;)
Francesca.. si si!!! Il panetteriere ora mi gurada di traverso, perchè passo larga dal negozio!!!?? Eh eh eh.. ;-*
Se.. grazie, sono contenta che ti piaccia!! ;)
Isabilla.. si a me è parsa quella giusta… e vi invito a afre la prova e poi un bel post per vedere le vostre creazioni!!! Un cassetta day!!??!! Che bello!
Maria Giovanna.. si esattamente quello dei plum cake… Ed era perfetto! ;-D aspetto anche la tua versione! E grazie a te dei complimenti!
Ales.. non conosco quelli inglesi, ma ti prendo in parola!!! ;-DDD
Su andate a produrre!
marzo 6th, 2007 at 13:09
Che bellezza, bravissimi…. Senti gourmet dove posso trovare la mail del blog dovrei chiederti un’info….Grazie, Sonia))
marzo 6th, 2007 at 13:11
Sonia!!! La trovi nel profilo comunque è :
salerno.sandra@gmail.comgrazie sonia!! :)
marzo 6th, 2007 at 15:22
mamma mia come ti è cresicuto! è bellissimo vederlo strabordare così dalla forma, deve esere sofficissimo!
marzo 6th, 2007 at 16:00
eh capperi, che meraviglia!!!! mi sa tanto che..
‘…QUESTO PANE S’HA DA FARE!!!’ :)
quando lo provo stai certa che ti dico il risultato…. devo solo prendermi lo stampo per plumcake :)
ciao gourmet! a presto!!! :)
marzo 6th, 2007 at 16:43
Bene bene..insomma questa Sandra non finirà mai di stupirci.
Se dovessi dare un voto, le darei 10 ma, in questo caso, preferisco in tutta onestà, dare un giudizio: ottimo!!!
Buona cena a tutti!
Stefano BUSO
marzo 6th, 2007 at 17:45
sandra, questo pane dev’essere proprio speciale !!!
e poi mi hai fatto ricordare il bruch….con uova e bacon…mitico ;-)
marzo 6th, 2007 at 20:10
che magnifico. J’adore le moule
marzo 6th, 2007 at 22:00
Buonasera a tutti!!!
DA dove comincio??
Cuocarossa e Flo.. morbido morbido,era ancora morbido stasera!! S’ha da fare di sicuro! :o)
Grazie anche a Stefano!!!Posso farne partire uno per posta,se vuoi!!:)
Alice..mitico brunch!! E le uova al bacon sono fantastiche!!:) magari con un vinello dei tuoi, che dici??
Anne…moi aussi !!! ;-DDD bises
Ci si vede domani!!
marzo 7th, 2007 at 07:01
un capolavoro, altro che pane in cassetta.
Dede
marzo 7th, 2007 at 10:00
Dede… ;o) Ci sei mancata!! E grazie.. solo pane non capolavoro!! Eh eh eh… :)
marzo 7th, 2007 at 10:13
buongiorno!!!!! ma ti rendi conto????
questa notte ho sognato il tuo pane!!!!! :) eh eh eh , assurdo! era ugualissimo al tuo ma…l”avevo fatto io ed ero cosi’ soddisfatta che ho detto: devo andare a trovare assolutamente gourmet per dirglielo!!! :) eheehe, ma roA da matti!!! ( il gusto in sogno era buonissimo!! )… ciaooooo
marzo 7th, 2007 at 10:41
grazie per l’incoraggiamento:non e’ la pazienza che mi manca ma la capacita’ di fare una pizza/focaccia/pane mangiabile….ho stampato la tua ricetta e prometto di provare a farla.ti raccontero’ poi il risultato.
baci e grazie giovanna
marzo 7th, 2007 at 12:08
Ci proverò!
Sai, da quando sono in stampelle, sono poche le cose che posso fare … così, per non annoiarmi (odio la tv) mi diletto con la maglia, i miei disegni, la lettura e la cucina … mi piace sperimentare nuove ricette … e la sera è proprio una gioia osservare l’espressione del mio compagno quando assaggia le mie “creazioni” … e quando mi fa i complimenti sono proprio contenta :o)
Buona giornata
p.s. grazie per essere passata a trovarmi … sai che sei stata la prima a lasciarmi un messaggio :o) ?
marzo 7th, 2007 at 14:10
Flò.. questa è davvero bella!!! Non pensavo di suscitare sogni ( meno male che non sono incubi!) notturni!! Non ti resta che provare! :)
Giovanna.. così mi piaci!! Sù,al lavoro! ;)
Cinzia, e di che!!?? Aspettiamo la tua pronta guarigione! :)
marzo 8th, 2007 at 10:36
guarda, ieri mattina, appena svegliata avrei voluto provarci subito, ma…ahime’… il dovere ( ufficio) come ogni mattina si e’ fatto sentire e quindi,,, rimando al week end!!! :)
volevo chiederti; dici di sciogliere il lievito in poco latte tiepido…quindi dei 4 dl di latte che servono , ne prendo un pochino e lo scaldo leggermente o devo scaldarlo tutto ? :)
marzo 8th, 2007 at 10:44
aaha, un’altra domandina:
quando bisogna ‘sformarlo’ intendi levarlo dallo stampo plum cake e rimetterlo in forno appoggiato su una teglia? :)
(tipiche domande da apprendista eh? :) eh eh eh ..devo imparare un sacco di coseeee!!!)
marzo 12th, 2007 at 09:59
grazie per la tua ricetta, l’ho fatto sabato sera per il brunch della domenica: un successone!!!
Sara` la tua ricetta, la mia mano ad impastare e a guardarlo uscire dal forno… comunque buonissimo ora tua ricetta la ripongo tra quelle da fare sempre.
Un saluto
marzo 12th, 2007 at 15:54
Flò.. scusa mi ero persa nei meandri del pane!!! ;-))
Si sformarlo dallo stampo da plum cake e infornarlo nuovamente su una griglia.. :)
Pizzico di pepe!! ;) sono felice che la ricetta abbia avuto successo.. è un pane semplice ma molto gustoso, e si ottiene sempre qualche nuovo fan ogni volta!! Brava! ;-DD
marzo 13th, 2007 at 11:01
gourmet grazie, ma… poco sopra c’è un ‘altra domanda sul lievito!!! :)
marzo 13th, 2007 at 15:44
Flo.. ;) buona la seconda!!! Poco latte tiepido ( dai 4 dl )e fai sciogliere i lievito.. Buon impasto!
aprile 26th, 2011 at 23:15
Ciao, chiedo scusa se tiro su una ricetta di un pò di anni fa, ma volevo chiedere se per caso si potessero dimezzare le dosi del lievito ed eventualmente raddoppiare il tempo di lievitazione!! :)
P.s. adesso il mio panetto è in forno che cucina :P, ho fatto solo due modifiche, 50 gr di farina integrale al posto di 50 gr di farina normale e latte parzialmente scremato, speriamo che venga bene! :D
agosto 3rd, 2011 at 18:30
Beh dopo un pò di tempo credo che questo possa essere considerato il mio cavallo di battaglia :)!!
Comunque ho apportato le mie modifiche, ho tolto l’uovo e soprattutto dimezzato il lievito, ora sa veramente meno di lievito, prima se ne sentiva il gusto e rimaneva anche un pochetto pesante!
Ho anche cambiato la farina ne ho messa 150 di integrale e il resto normale, venuta bene anche così :)!
P.s. ho aggiunto anche delle olive…ghghgh slurposoooo ^_^
Bye byeee