La focaccia della befana
By Sandra | gennaio 7, 2008
Speravo di riuscire a postare la ricetta prima delle nostra festa,care amiche (eheheheh), ma il relax dei giorni scorsi non mi ha fatto produrre nulla, se non letture,cibo e chiacchiere con gli amici!!!
Così la nostra vecchina é rimasta a bocca asciutta la notte scorsa… niente dolce!! La focaccia l’abbiamo mangiata noi ieri e un bel petalo questa mattina a colazione… Miam!
farina manitoba 650 grammi
uova 4
burro 150 grammi
zucchero 160 grammi
canditi d’arancia grammi 50
lievito di birra grammi 13
mescolare la farina con lo zucchero,sciogliere il lievito in due/tre cucchiai di latte tiepido… per impastare ho utilizzato il mio fedele ken…. inserire nel cestello la farina e lo zucchero,le uova una alla volta il lievito sciolto nel latte e il burro ammorbidito. Impastare per circa 5 minuti aggiungendo solo alla fine i canditi.
Imburrare una ciotola capiente e trasferirvi l’impasto.Lasciare ad una temperatura di circa 20° per una intera notte..la mattina seguente riprendere l’impasto,lavorandolo velocemente.Dividere l’impasto in due parti,schiacciare con le mani fino a raggiungere all’incirca un altezza di 2,5 / 3 cm.Sistemare l’impasto in due teglie da forno rotonde,tagliare a spicchi senza toccare il centro.. arrotolare su se stessi gli spicchi, a formare dei petali.
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200°.Lasciare lievitare le focacce per circa 30 minuti..Spennellare con un albume sbattuto e cospargere con zucchero a granella.
Cuocere per circa 25/30 minuti.Sfornare e degustare tiepida o fredda.
Il giorno dopo é davvero deliziosa per colazione,accompagnata da un buon tè e una spremuta.
Narra la tradizione…la focaccia é un dolce molto antico che può essere paragonato al panettone e alla colomba pasquale, ma si pensa sia, addirittura, più antica.
E’ nata come dolce con sorpresa, nelle feste familiari…infatti, internamente a due petali, si introducevano due fave una bianca e l’altra nera. I malcapitati che trovavano la fava bianca dovevano pagare la focaccia e quelli della fava nera il vino….
Per noi niente fave…solo focaccia!!
Topics: dolcetti, Inverno, Ricette per le feste | 40 Degustazioni »
gennaio 7th, 2008 at 10:49
mmmmmm….morbidosa proprio come piace a me!
Ma che belle foto che fai…complimenti! :-)
gennaio 7th, 2008 at 11:14
Il Gattogoloso,benvenuta… :-)))) la mia gatta ha approvato il dolce,quindi siamo certi della morbidezza!
grazie per i complimenti e buon 2008!
gennaio 7th, 2008 at 11:36
Buona! Anche se in ritardo é comuque una buona idea per un dolce da prima colazione.Grazie,ciao
gennaio 7th, 2008 at 12:19
questa non la conoscevo però è proprio bella con i petali..immagino la bontà..baci!!
gennaio 7th, 2008 at 12:31
Ma che bella questa focaccia!!
buona ripresa dopo le feste, baci baci!
gennaio 7th, 2008 at 12:40
Meglio gustare la focaccia morbidosa, senza brutte sorprese di fave bianche o nere!!!
Bacioni del nuovo anno
gennaio 7th, 2008 at 13:39
Bella! Per adesso copio e incollo, perché sono in pieno semi-trasloco e tra scatoloni e viaggi in su e in giù a portar via roba è dura anche trovare cinque minuti per fare un piatto di pasta al burro… ma in tempi migliori mi riprometto di farla!
Un abbraccio
Gallina
gennaio 7th, 2008 at 13:39
troppo invitante!!uffi io non ho il ken..nemmeno il bimby!babbo natale non ha letto la mia letterina…e neanche la befana sigh!
gennaio 7th, 2008 at 14:14
E’ stato difficilissimo andare in giro di notte senza neppure una focaccetta da addentare!! :) un bacio Stellina!! w il 2008!!! :D
gennaio 7th, 2008 at 14:19
è prorpio bello questo dolce! ha l’aspetto dell ecose buone di una volta… brava la mia tesora!
gennaio 7th, 2008 at 15:07
È proprio bella la tua focaccia. Peccato che in Germania la Befana non ci passa proprio! Meglio per la mia linea! Un bacio grosso
gennaio 7th, 2008 at 15:11
Deliziosa questa focaccia Sandra, la apprezzo ancor più oggi perchè ieri tra pranzo dell’epifania, cammelli farciti e dolcetti vari ero già stra-piena… ;P
gennaio 7th, 2008 at 16:26
bellissima! è qualche giorno che voglio fare un pane al latte o focaccia dolce, o pan brioche… ecco, questa potrebbe essere unìoccasione, anche se la befana è andata! buon anno sandra!!
gennaio 7th, 2008 at 16:48
…befana A CHI!!??
:P
:-)
splendido dolce, complimenti! certo, con quella forma allargata dovrò far modificare calze e scopa dal mio meccanico… se ne riparla l’anno prossimo ormai :D
gennaio 7th, 2008 at 18:44
che bella sandra!! un abbraccio e buon 2008!
gennaio 7th, 2008 at 19:31
ma è meravigliosa… questa te la copio sicuro!!! felice 2008!!
gennaio 7th, 2008 at 20:41
Ma che bella… ho appena comprato lo zucchero a granella. Una domanda, qua non esiste la farina manitoba…posso utilizzare la farina per pasticceria normale? o la manitoba ha qualche cosa in più?
Grazie, è sempre un piacere passare di qua!
gennaio 7th, 2008 at 20:55
Che bella questa focaccia e che bellaa tovaglia!
E’ di Etro per caso?
Complimenti come sempre
un abbraccio e buon inizio anno
sciopina
gennaio 8th, 2008 at 01:19
elisa,bacioni a te!
franci,grazie anche a te..e il tuo angioletto??bacioni
lenny,anche noi senza fave,molto meglio,si si! ;-**
gallina,trasloco???? Nooooooo… terribile ricordo anche se adesso nel nostro nuovo nido stiamo benissimo!bacioni e in bocca al lupo!
Monique,vedrai che prima poi arriva anche a te!
viviana, ehehehe… scopa scarica,ieri niente giro! baci
giovanna, cara tesora!! :-***
Alex,no diet ,pleaseeeee!! baci
Dolcetto,facciamo scorta per il freddo he verrà,no??? :-))))
Adina,prova prova..inzuppata é davvero slurpssss!
salsadisapa,tieni tutto in garage! magari ci facciamo un giretto nel week end! :-)))
dolcezza,grazie! auguroni.. ;-DD
Cuoca,copia copia! auguri per un 2008 grandioso ;-))
Sil Bsas,la manitoba é una farina di forza (W 350) e contiene molto glutine. L’impasto fatto con la manitoba risulterà più elastico e più forte, adatto per la lavorazione di pane,panettoni e pizza.se la tua farina é abbastanza “forte”va sicuramente bene.MA dove vivi? Sicura che non riesci a trovarla? grazie a te!
Sciopina,Grazie! La tovaglia?? Non ricordo,forse Ikea o forse in Francia!!! un abbraccio a te,cara!
gennaio 8th, 2008 at 08:38
proprio buona la focaccia, non troppo dolce, brava Sandra!
mi sacrifico sempre volentieri all’arduo compito di assaggiatore :)
gennaio 8th, 2008 at 11:08
Mi sa tanto che dovrò fare un sacrificio e provare anche questa delizia;-)buona giornata!!!
gennaio 8th, 2008 at 13:23
Sono sicura Sandra! vivo a Bs As, Argentina. Userò allora la farina per pane, quella che è meno raffinata.
Grazie ancora.
gennaio 8th, 2008 at 15:39
Vittorio,meno male che la prova é andata a buon fine!!
Cry!!! Tutto bene con i biscottini??? ;-)))
SilBsas, allora prova con la tua.. poi al massimo ci organizziamo con una spedizione di farina internazionale!
bacioni
gennaio 8th, 2008 at 17:27
Ciao Sandra!! Auguri di buon anno, ecco il mio primo commento per il 2008 :p
Ciao a prestoooo
gennaio 8th, 2008 at 19:28
Ciao Daniele il pasticcere!!! Buon anno anche a te,carissimo! Aspettiamo le ricettine dolci :-PPP
gennaio 8th, 2008 at 19:49
A dir poco divini!!!!I chicchi poi….a me solitamente non piacciono perchè sono amarognoli…ma i tuoi sono da delirio!!!!!Il segreto?!!
gennaio 8th, 2008 at 22:10
Cry,a secret it’s a secret!!! :-)))) bacioni
gennaio 9th, 2008 at 01:01
La voglio assolutamente provare!!!!!!!!!!!!
Oggi sarebbe servita a mitigare il benafaggio che ho intrinseco, oiiiiiiii oiiiiiiiiiiiii oiiiiiii mi sento un pò acidella :P
gennaio 9th, 2008 at 01:26
che belle foto ! che bella focaccia ! bravissimo !
gennaio 9th, 2008 at 01:38
Adrenalina,ehehehehehe… come ti capisco!!! Succede spesso anche a me,cara! P.s.ma che ci fai sveglia a quest’ora? baci
Anne,mercì cher amie,bises!
gennaio 10th, 2008 at 22:33
Bellissima questa focaccia verrebbe propio voglia di mangiarla.
gennaio 12th, 2008 at 12:26
ma che bella focaccia!!!
gennaio 4th, 2009 at 18:15
… sono un po tardi ma è bellisima questa foccacia :-)! Complimenti e felice anno 2009 :-)!!!
gennaio 5th, 2009 at 21:22
mi è venuta un po soda ,poco lievitata
forse andava un mix manitoba e 00?
o forse ho impastato troppo a lungo ?
gennaio 6th, 2009 at 17:43
Lory, scusa il ritardooooooo! Auguri per un grande 2009!
Gine, auguri anche a te cara ;)))
Chicca, strano, la mia era rimasta morbida, e si è asciugata il giorno dopo.. Prova a cambiare l’impasto e poi dimmi come va! Auguroni!
gennaio 5th, 2012 at 00:07
io non sapevo esistesse una focaccia della befana!!!
gennaio 5th, 2012 at 11:36
Meraviglia. Mò guardo se ho tutto e la faccio pur’io, vedrai se non è vero.
Mi piace la tua tovaglia più di tutto però, sembra tipo una Cath Kidston alla tirolese :)
Love it.
gennaio 5th, 2012 at 12:18
Insomma si fa le pigre come qui a Roma :)
Questa focaccia mi invoglia però a fare gli auguri per la Befana di persona alla mia cucina.
gennaio 5th, 2012 at 12:23
Giovanna eh già :) auguri neh!
Veronique, secondo me ti piace assai, sai? :P
P.s. la tovaglia è un reperto archeologico di Ikea, credo abbia quasi 20 anni! baci e auguri anche a te
Roxy, meglio alla cucina, che ti accompagna 365 giorni l’anno! :)
gennaio 5th, 2012 at 15:54
Buttati che è morbido! Ah no, quello era per Babbo Natale. Che bell’aspetto ha. Penso di non averla mai mangiata. Per quanto sia attaccata alla tradizione, l’epifania a casa mia non è mai stata molto sentita (sarà che a me le caramelle non piacciono più di tanto? Sarà che dopo Natale c’è sempre stato il mio compleanno e i miei per la Befana facevano salto?). Però escluse le caramelle il dolce ci sta tutto. Stasera lo preparo e anche se non lo mangio domani mattina a colazione, un buco in giornata lo trovo! ;-)