Confettura di Susine gialle
By Sandra | ottobre 2, 2007
Non tutti sanno che tra marmellata e confettura c’è una bella differenza.. e non si tratta solo di percentuale di frutta utilizzata (anche se c’entra anche quella)…
Secondo una direttiva dell’Unione Europea la marmellata è un prodotto a base di agrumi(arance,limoni,cedro,bergamotto,pompelmo etc) ..Le confetture invece sono quelle prodotte con tutti gli altri tipi di frutta.
Origine:il nome marmellata deriva dal portoghese “marmelo” ovvero mela cotogna. Dal ricettario romano attribuito ad Apicio ( IV-V secolo D.C.) si scoprì che già i greci avevano l’abitudine di bollire le mele cotogne con il miele,per ottenerne una conserva.
Ho trovato un bel cestino di susine gialle al mercato e così mi son detta “perchè non racchiudere in un bel barattolo questo meraviglioso color oro??”
susine gialle 900 g
zucchero 300 g
Lavate accuratamente le susine,eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti.Mettetele in una pentola d’acciaio con lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa 35/40 minuti o almeno fino a quando la confettura risulterà densa al punto di superare la prova piattino: un cucchiaino di confettura lasciato colare su un piattino (precedentemente raffreddato in freezer) .. se scende lentamente allora la confettura è pronta.Invasate ancora calda e sterilizzate per circa 20/25 minuti ponendo i barattoli in una pentola capiente (avvolti con dei canovacci) riempiendola d’acqua (il livello deve essere superiore ai coperchi).Fateli raffreddare nella pentola e conservateli al buio fino al momento del consumo.
Ne ho messi da parte un pò per i pensierini di natale! Pronti??? ;-))
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ottobre 2nd, 2007 at 13:30
La confettura di susine è una delle mie preferite, forse perchè avendo un albero nell’orto era quella che mia nonna faceva più spesso e quindi mi ricorda la mia infanzia. Non conoscevo questa definizione/distinzione della marmellata e della confettura. Io dico sempre marmellata …. :-) Buono anche l’abbinamento pesce e peperone qui sotto. Ti stai riprendendo dalle faticacce? Un baciotto
ottobre 2nd, 2007 at 14:00
Ciao Sandra,
ottimo dovrei fare pure io un pò di confettura, mi hai fatto venire la voglia vediamo un pò ;)
ottobre 2nd, 2007 at 14:01
Io adoro le susine…non dico altro!!
:)))))))))))))
Ma sbaglio o gli inglesi fanno proprio distinzione tra marmalade e jam?
bacioni
ottobre 2nd, 2007 at 15:54
***Alex!! Quasi ripreso la vita normale… solo quasi!! e mancando adsl a casa è un vero disastro!
farò il possibile per tornare operativa al piùpresto! baciotto a te!
**Christian… aspetto la tua ricetta allora! non tardare però, nehhhhh…. ;-)))
*Adrenalina.. ah ah ah ah… non dire altro, aggio capito! :))))))) fuori uno (x te)!!
pare anche a me che dalle parti della regina ci sia la stessa distinzione!! Elisabetta chissà cosa preferisce! Secondo me marmelade.. pare così acida!! ehehehehe.. bacioni a toi!
ottobre 2nd, 2007 at 16:35
Allora ti mando il mio indirizzo accanto all’invito per un meme che ti ho lanciato dal mio blog, se ti và di aderire vieni da me a leggere le istruzioni per partecipare.
ottobre 2nd, 2007 at 17:23
MARIJO!!!Lo so lo so!! se vuoi intanto mandarmi il tuo indirizzo… ;-)))
ciaooo!
ottobre 2nd, 2007 at 20:40
come in inglese marmelade e jam! quanto sono colta, nèèèè????
sì, vabbe’, è che mi sto specializzando sul lessico culinario in lingua inglese in questo periodo…
baci!
ottobre 2nd, 2007 at 20:48
la confettura è una delle poche cose che non mi piace aimhè……
invece la marmellata di ciliegie…mmmmm….. :-)
Barbara
ottobre 3rd, 2007 at 00:02
confettura anche da me, di quelle luunghe! ma la posterò domani. sandra govedì, venerdì e sabato sono a torino: escursioni ai nuovi parchi urbani, ai giardini di venaria e alle strutture delle olimpiadi, programma quasi militaresco, ci sarà tempo per un caffè? saluti golosi cat
ottobre 3rd, 2007 at 13:05
Buonaaa e soprattutto originale!
Confesso che non ho mai provato a rifare in casa confetture o marmellate, ma la curiosità c’è… eccome! in frigo ho anche 3 kg di susine del contadino… che sia la volta buona! tyi farò sapere.
ottobre 3rd, 2007 at 16:51
E’ bellissimo in effetti questo giallo! :D Questa differenza tra marmellata e confettura l’avevo già sentita… l’avevo rimossa però perchè da piccola mia madre preparava spesso una marmellata di arance amare (con quelle della mia campagna) che a me non piaceva niente niente!!
un beso!!
ottobre 3rd, 2007 at 23:20
… a proposito di arance amare…
tornato a mani vuote dall’irlanda
anche se vi avevo riposto molte aspettative…
si accettano consigli ricettine e/o sfide x prossime pubblicazioni a riguardo.
insomma chi mi insegna a farla davvero bitter??
bye ff
ottobre 4th, 2007 at 10:11
..ecco brava, un pò di “sapere” non ci fa mai male!
sapevo che ci fosse una differenza, ma non che fosse questa:in rete se ne leggono di ogni!
ottobre 4th, 2007 at 12:33
Che bello… ;-))) sono molto contenta di avervi suggerito una ricettina facile e veloce per queste susine!!!
Torno dopo con più calma.. bacioni
ottobre 4th, 2007 at 17:37
*Ape… :-) non esageriamo un pò di letture qaua e la… e la rete è un contenitore portentoso! bello il nuovo template, brava!
*FF… purtroppo non ho modo di aiutarti (incredibile vero??) so che fiordizucca ne ha pubblicata una qui:
http://fiordizucca.blogspot.com/2006/02/marmellata-di-arance-amare-di-seviglia.html
fammi sapere!! ;-) p.s. per la cena ti terrò informato, nehh???!!!
**Viviana!! anche a me non fa impazzire troppo amara, ma ogni tanto un cucchiaino lo assaggio volentieri,il problema che fare quella marmellata è un lavorone immenso! baci ;-***
*cuocacompulsiva!! :-)) allora l’hai fatta?? con tutte quelle prugne! ;-**
* Cat.. non vedo l’ora!
*Barbarina.. confettura di ciliegie!! :-))) becioni
*Apprendista/Giulia!! Ma quante ne sai teeeeeee??? :-))) possiamo ancora darti del tu, cara?? eh eh eh.. con tutte le professoresse che girano in rete non vorrei offenderti!
bacioni
ottobre 4th, 2007 at 21:28
grazie del link ma non per questo non si accettano altre proposte… ;-)
ok x la cena… spero di essere all’occorrenza parte in causa!!
ottobre 10th, 2007 at 09:07
Ciao Sandra, che bel colore questa marmellata! Ci siamo sistemati e da un paio di giorni abbiamo anche Internet. Ti scrivo questa sera con calma (adesso sono in ufficio…) e ti do tutti i nostri dati : ) baci baci Ales
ottobre 10th, 2007 at 11:14
*ffreefly! ti terro informato allora… :-)))
**Ales… :-))) che bello rileggerti!! Aspetto la mail allora! baci