Confettura di cachi e prugne
By Sandra | novembre 7, 2007
Diciamo che questo post stazionava da qualche giorno nella casella di W.P. Ma ahimè le troppe cose che ho avuto da fare non mi hanno permesso di pubblicarlo! Anzi a dirla tutta me ne sono completamente dimenticata..E le prugne sono praticamente sparite dai mercati.. :-((( Così non vi resta che ripiegare su tonnellate di cachi presenti sui banchi…O nei giardini di papà…. vero Glò??? Mi fa nostalgia il fatto di sentire che qualcuno ha ancora padri e nonni che coltivano frutta e verdura nell’orto…Lo avevo anche io il nonno con l’orticello.. ;-)))
Confettura di cachi ( o meglio gelatina)
cachi 1 kg (quelli più morbidi non i cachi detti vaniglia,più sodi)
zucchero 300 grammi
1/2 bacello di vaniglia,zenzero q.b.
Estraete dai cachi la polpa e il restante succo dalla buccia (con le vostre manine).. schiacciateli con una forchetta fino a ridurli in una crema fluida,trasferiteli in una pentola.. aggiungete lo zucchero.. mescolate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa mezz’ora, rimestando di tanto in tanto.. aggiungete i semi estratti dal mezzo bacello di vaniglia e un pizzico di zenzero in polvere ( a vs piacere).
Invasate ancora calda e sterilizzate mettendo in una pentola capiente i barattoli, avvolgendoli con un panno di cotone.. e coprendoli con acqua.. portate a bollore e spegnete dopo mezz’ora circa..
n.b.in teoria andrebbe passata al setaccio o nel passaverdura , ma è un passaggio che io ho saltato!Così sono rimasti alcuni piccoli filamenti, per nulla fastidiosi! Se siete puristi passate e ripassate.. ;-))
Stesse dosi per la confettura di prugne… tagliatele a dadini piccoli, aggiungete lo zucchero + il succo di 1 limone.. mettete in una casseruola di terracotta e lasciate a macerare tutta una notte nel frigorifero.Il giorno successivo cuocete per circa mezz’ora a fuoco bassissimo, aggiungendo un pizzico di pepe nero alla fine.. Invasate e sterilizzate come sopra.
Che ve ne pare??
P.s.se qualcuno avesse dei cachi d’avanzo (mega raccolto autunnale), untoccodizenzero ritira fresco e fornisce confetture pronte! Scambiamo??Per scambi scrivete lacuocavolante@gmail.com! ;-DDD
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novembre 7th, 2007 at 11:37
Sandra sei stata nominata!!!
Queste marmellate sono deliziose
novembre 7th, 2007 at 11:50
;-)))) lenny: grazziieeeeee!!!
;-**
novembre 7th, 2007 at 12:21
i understand prugne … but cachi?! :)
novembre 7th, 2007 at 12:21
quella di cachi mi sembra molto semplice da realizzare. Non si hanno scuse per non provarla :-)
novembre 7th, 2007 at 12:24
Ciao, è la prima volta che scrivo, ma ti leggo spesso! volevo sapere per quanto tempo, una volta sterizzate e bollite, si mantengono queste confetture?
grazie
novembre 7th, 2007 at 12:48
Ciao,ancora un altro bellissimo blog di cucina tra quelli che sto scoprendo ultimamente..brava!!!
novembre 7th, 2007 at 13:45
Spettacolo!! Voio un vasetto anche di questa :P
E quel servizio da tè mi piace assai, quindi si evince che mi piace la foto
Basin :*
novembre 7th, 2007 at 16:00
Ma lo sai che stavo appunto cercando nel web una ricetta di marmellata di cachi che mi soddisfasse?! Credo proprio che proverò la tua! :-)
Si conserva bene anche se non c’è molto zucchero? Perchè i cachi sono già di per sè molto dolci e anch’io non andrei oltre i 300 gr…
novembre 7th, 2007 at 18:13
@andreea
cachi? what’s cachi?
persimmon=(kaki)
sul web ci sono molte foto ma se riesco faccio la foto ai miei
@Sandra
quando vuoi li porto a Torino e te li sporgo
ciao
lilli
novembre 7th, 2007 at 18:28
a me piacerebbe tanto fare la marmellata di cachi, ma l’anno scorso ho utilizzato lo stesso procedimento che hai descritto ed è stato un disastro!!! legava! ma tantissimo. persino il mio fidanzato non l’ha mangiata (so che non lo conoscete, ma è tutto detto).
eppure ho utilizzato cachi perfettamente maturi, belli morbidi, del giardino della nonna. e ho eliminato tutta la parte bianca ecc. perchè? mi ero lanciata, 6 kg di cachi e 2 di zucchero… nella spazzatura, immangiabile. e dire che io adoro i cachi. non ho il coraggio di provarci di nuovo.
novembre 7th, 2007 at 20:06
Ho in garage due cassette di cachi, te li mando e mi fai un po’ di marmelade?
novembre 8th, 2007 at 00:47
Que c’est appétissant ! che bello !
novembre 8th, 2007 at 14:11
:-))))))))
Che bello… a parte il lavoro ( che in qs sere mi ha impegnato pearecchio!!!) sono molto felice di accendere il pc e trovare mail e commenti dei miei amici !!
in breve..
Giorgia, la mia (per fortuna) non legava!! e dire che non ho quasi per nulla eliminato i filamenti bianchi (solo i più grandi) e gli amici presenti al teatime non hanno gradito!! :-)) che peccato tutta nella spazzatura! :-(
lilli!!! sisisisisi…. :) quanti ne vuoi!! domenica per esempio?? :-**
Stefano.. se hai un corriere di fiducia si può fare!
Val… non so la mia avrà tempo di conservarsi per tanto! ma direi che è meglio non aumentare lo zucchero, se no diventa nauseante.. fammi sapere! :-**
muccolina… io le ho di un anno fa (o forse più) e sono ancora buone.. devi controllare che non abbiano la muffa sopra..
Teresa!Grazie e benvenuta!
Fra… vogliamo vedere un pò dic ahi anche da te, nehh!:-))
Adreee…. :-)) serivizio da tè vecchiotto, preso la balun a torino e se vieni ti ci porto! Smackssss
andreea.. do you understand,now?? ;-))
Anne…mercì!
novembre 19th, 2007 at 01:03
Ciao, ho scoperto oggi il tuo blog cercando delle ricette con le nocciole :) complimenti, è appetitosissimo :)))
adoro tutte le spezie, e lo zenzero in particolare :) l’anno scorso ho preparato la confettura di cachi, rielaborando la ricetta di quella alle arance, ed è venuta buonissima ;) quest’anno proverò a seguire la tua! a presto
dicembre 11th, 2007 at 19:29
ciao!
io ho in casa sulla mensola un cesto di cachi da più di un mese ma non maturano! ho messo qualche mela x accellerare il processo ma sono marcite le mele…che cosa posso fare? cuocerli così è possibile per evitare di buttarli? ciao e grazie
dicembre 11th, 2007 at 20:01
Anna!! Bene, sono molto contenta di questa prova!! :-) bacioni
Nina! ciao, allora pare che i tuoi cachi siano in letargo da un pò.. ;-)))
ti conviene fare una prova.. per non preparare tanta confettura e poi doverla buttare via! Io ci faccio anche delle torte buonissime con il cioccolato..cerca nelle ricette dolci.. e poi fammi sapere!
dicembre 8th, 2008 at 17:22
ok, grazie a sandra per queste dritte…e ora la lavoro i cachi sono maturi ..lo zucchero anche. eheheh. allora vai coi preparativi..solo ho dei barattoli troppo grossi sgrunt..poi ti dirò.grazie ancora
febbraio 8th, 2009 at 23:29
[...] avrò fatto in tempo a pubblicare la ricetta della confettura di prugne, ma faccio di sicuro in tempo a suggerirvi la ricetta per un secondo diverso… la faraona!!! [...]
dicembre 30th, 2009 at 11:56
Mi hanno regalato oggi due cassette di cachi, stramaturi, di quelli piccoli piccoli e scuri.
Il mio fruttivendolo li chiama i cachi cioccolatino!
Lui adesso chiude per le feste, quindi non gli andava di tenere queste delizie li rischiando di farle guastare!
E io mi sono offerta per il sacrificio!
Confetterò per le feste!
Chi confettura a capod’anno confettura tutto l’anno!
eheheheheheh
Ho rubato la tua ricetta, che fra le tante lette è quella che mi “ispira” di più!
Naturalmente quando metterò sul blog l’esperimento (se riuscirà bene…) il merito lo darò alla tua ricetta, e ti farò sapere!
Per ora “GRAZIE”!
Sei sempre una fonte di notizie e consigli per noi!
nasinasi
gennaio 22nd, 2010 at 11:55
Sandra, carissima, come ti avevo accennato, ho fatto la tua confettura.
Con qualche modifica, ma minima, in fase di cottura.
Ne ho parlato in un mio post, qui:
http://lagatteria.blogspot.com/2010/01/e-adesso-la-marmellata.html
dove ho anche avuto ilpiacere di metere il link al tuo sito e ringraziarti per le ricette che ci sai consigliare!
Grazie ancora!
nasinasi