Commenti a: Ricette per le feste:Blinis salmone affumicato e creme fraiche

Di: Sandra

Sandra — Thu, 01 Dec 2011 15:31:34 +0000

grazie a tutti !
Alessandra, ogni tanto anche al mercato di corso Brunelleschi mi hanno detto.
Buona serata

Di: alessandra

alessandra — Thu, 01 Dec 2011 15:01:50 +0000

Buongiorno a tutti,
cucino spesso i blinis da quando sono spesso per lavoro in Russia. L’accoppiata vincente è davvero blinis + panna acida + salmone.
A Torino la panna acida si trova con assoluta facilità e a prezzi piu’ che contenuti nei negozi di alimentari rumeni.

Buona serata a tutti

Di: mini-filmografia da casa: ma che musica maestro - piattinicinesi

mini-filmografia da casa: ma che musica maestro - piattinicinesi — Wed, 24 Nov 2010 10:08:17 +0000

[...] Da sgranocchiare nell’intervallo: Blini alla crème fraîche e salmone [...]

Di: blissy

blissy — Wed, 18 Aug 2010 13:27:09 +0000

Ma che vuo dire q.b ?

Di: enza

enza — Thu, 20 Dec 2007 16:16:14 +0000

sandra, se vuoi ti mando il link dei blini con il lievito di birra della mia amica di San Pietroburgo.

Di: enza

enza — Thu, 20 Dec 2007 12:01:14 +0000

se vuoi la padella pesante in ghisa fa una capatina da ikea, ne hanno una bellissima.
costa un pò (circa 40 euro) se non sbaglio.
è nella mia wishlist.

Di: lena

lena — Thu, 20 Dec 2007 08:19:59 +0000

La panna acida è una cosa tradizionale: la fanno per centinaia d’anni in diversi paesi del est. Il latte (anche panna), se non viene pasterizzato conserva tutta la sua microflora e dopo 1-2 giorni fermenta, si innacidisce. La cosa molto naturale, non dovete aggiungere niente!
Per me la difficolta è sfornare blini. Serve una padella spessa antiaderente (tradizionale in ghiza). Non si usano burro o olio sulla padella,(qualcuno anche aggiunge olio in imapsto), ma la ungono con un pezzo di cotena di maiale. Dopo sul blini gia pronti mettono il burro. Il giocco è avere impasto non troppo liquido e non troppo denso, per i blini non attaccarsi alla padella. Io non sono molto brava in questo, ma mio papà si.

Di: Sandra

Sandra — Thu, 20 Dec 2007 07:49:43 +0000

Lena!!! Grazie della info preziosissima… farò una puntatina in corso racconigi interssante versione quela della panna acida senza limone! Proverò anche quella.. buona giornata!
Enza,ben ritrovata! La mi versione panna e limone arriva dalla mia amica e maestra di cucina Fulvia Steffenone..dovrò avvisare anche lei che il limone non ci vuole.. ;-)))
p.s. non ho ancora provato con il lievito di birra,ma la prossima volta.. :-)))

Di: enza

enza — Wed, 19 Dec 2007 23:55:21 +0000

finalmente qualcuno che sostiene la mia idea!
che panna acida non vuol dire panna e limone!
sandra una domandina, hai provato anche la versione dei blini con il lievito di birra?
comunque concordo, meglio i salotti enogastronomiciiiii

Di: lena

lena — Wed, 19 Dec 2007 12:55:27 +0000

Blins-(Blini in russo) che buontà! Per comprare panna acida deve andare al mercato (a torino c-so Svizzera, Racconigi o qualsiasi altro) e cercare dove vendono prodotti tipici romeni. Panna acida (smetana) e la roba nostrana, non dovete spendere 30 euro per 1 lito, vasetto da 250g costa circa 1 euro, proviene dal germania o austria e anke buona. Riguardo aggiunta di limone a panna assolutamente KO!!! Per fare panna acida in casa dovete avere panna non pasterizzata (si puo trovare in valsusa dal coltivatori diretti), lacsiarla in un contenitore coperto con una garza in basso ripiano di frigo o in cantina e tra 2-3 giorni la smetana è pronta. Panna o latte pastorizzati che si trovano in supermercato non vanno bene. Ma come una persona pigra vi consiglio andare e cheidere al mercato.