Bocconcini di polpo e guanciale fumè salumificio Nogara
By Sandra | gennaio 23, 2012
Non è la prima volta che accosto pesce (passatemi la definizione, anche se il polpo pesce nn è!) e salumi. Ho abbinato le capesante alla pancetta coppata o ad un buon speck, le sogliole alla pancetta. Per questo polpo invece ho pensato subito al guanciale affumicato. La cottura con le spezie e gli aromi, i semi di finocchio utilizzati per profumare il guanciale, tutto a deposto a favore per questo connubio di sapori.
Per il guanciale affumicato ringrazio Tiziana Nogara che ci ha deliziato con i suoi prodotti durante l’ultima edizione di Golosaria, a Torino.
Si fa presto a dire salumi. Non solo il classico salame e crudo, ma un’intera gamma di prodotti da far girare la testa anche a chi i salumi nn li mangia quasi più, per questione di dieta, di nausea da prosciutto crudo e melone etc ;-)
Tra i prodotti del salumificio Nogara troverete: crudo Veneto DOP, crudo fumè, coppa aromatizzata, pancetta salamata, sopressa e molti, molti altri.
La Macelleria/Salumificio Nogara ha sede a Sovizzo in provincia di Vicenza. Il post continua »
Topics: consigli per gli acquisti, finger food, slowfish | 8 Comments »
Tatin di finocchio caramellato al miele di Cardo e semi di anice
By Sandra | gennaio 20, 2012
post realizzato in collaborazione con T18
I finocchi sono tra gli ortaggi che più amo e consumo durante quasi tutto l’anno. Sempre in insalata, con arance e semi di finocchio (d’inverno) o con i cranberries e i pomodori secchi; raramente cotti. Ogni tanto mi piace trasformarli in piatti più chic . Come questa tatin alternativa, preparata in monoporzione, comoda da realizzare e bella da servire. Sono una fan delle monoporzioni per tutto, dagli antipasti al dolce.
Così quando per la rubrica ‘A tavola con T18‘ mi sono arrivati i finocchi, tra me e me ho pensato: yuppie, preparo le mini tatin! Il post continua »
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11 Febbraio 2012- Una giornata piena di gusto :-)
By Sandra | gennaio 19, 2012
Una giornata piena di gusto!
Quando? Sabato 11 Febbraio dalle 10 alle 17.30 presso ABC In Cucina- Corso Vittorio Emanuele II, 86- Torino.
Anna Pagliero ed io vi illustreremo (con degustazione) due ricette a base di Grana Padano e Prosciutto San Daniele.
Per info e prenotazioni 011.5612237 – mail: info@abcincucina.it.
Affrettatevi: i posti sono limitatissimi! :-)
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Sfoglia ai lamponi e crème fraîche, facile e buona.
By Sandra | gennaio 18, 2012
Una delle torte più buone che ho preparato fino ad ora. Nel senso che, non essendo una golosa di dolci (come ben sapete) ne preparo spesso, ma poi li faccio assaggiare agli amici e parenti :)
Questa avessi potuto, me la sarei mangiata tutta da sola. Per dire.
Cena da mio fratello, porto io il dolce! Ho cotto la base a casa, e assemblata al momento. Vi assicuro che ne vale la pena. Fate uno strappo alla dieta, perché la cremina è davvero golosa. Ma nn ve ne pentirete!
La crème fraiche presa qui, i lamponi dal mio verduriere di fiducia e la sfoglia era in surgelatore.
Scusate per la foto, ma non avevo la reflex e l’ambiente era ostile. Non per le luci. Nel senso che se nn mi fossi sbrigata si mangiavano me e la teglia :-)
Tempo stimato per la preparazione 30 minuti (compresa la cottura) + 30 di riposo in frigo, prima della cottura. Il post continua »
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Riso alla lavanda infusione di finocchio e Li Shan tea
By Sandra | gennaio 16, 2012
Olfatto, odorato. Senza non credo si possa resistere a lungo. O almeno io non potrei. Spesso ( e chi mi conosce lo sa bene) la mia allergia mi lascia senza respiro, con il fiato corto e il naso chiuso. Solo con le medicine (antistaminici e spray al cortisone) trovo sollievo e torno a respirare quasi come una persona normale!
In questo periodo mi reputo fortunata, perché il naso mi permette di odorare al 100% qualsiasi cosa. :) E i tè di Acilia da annusare sono fantastici! Siamo giunti alla degustazione n°3 con il tè Li Shan. Sinceramente non saprei quale scegliere tra quelli degustati fino ad ora: Ye Sheng e il verde Anji Bai. Sembra che Acilia abbia centrato in pieno i miei gusti! Il post continua »
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