Zenzero Candito
By Sandra | dicembre 15, 2005
Non mi sono ancora del tutto ripresa dalla giornata del mitico Pepe Raduno del 13 Dicembre…
In quell’occasione ho omaggiato amici e amiche bloggers della mia spezia preferita… lo zenzero! E visto che parecchi hanno gradito ( anche petula !!), ho deciso di postarvi la ricettina…
Preparato con largo anticipo per queste feste, si conserva molto bene in scatole di latta, nei sacchetti dei cioccolatini trasparenti o in un bel barattolo di vetro..Accompagnato dall’etichetta che contraddistingue le vostre prelibatezze da tenere in dispensa..
Io sono una convinta “ricicla vetro” e utilizzo per le mie “creazioni” barattolini di vetro delle forme più svariate, contenitori delle spezie con tappo ermetico…etc!!
Zenzero fresco grammi 500 ( già pulito)
Zucchero 500 grammi
Acqua 2,5 Dl
Armatevi di pazienza e pulite le radici di zenzero con un pelapatate, facendo attenzione ad eliminare ogni residuo di buccia…Tagliatelo a fettine sottili , e mettetelo in una pentola ( di rame se potete) con 1 dl di acqua.Fatelo cuocere a fiamma bassa per circa 35/40 minuti..Scolatelo e fatelo raffreddare.A questo punto mettete le fettine nella stessa pentola aggiungendo lo zucchero e la restante acqua, girate bene per sciogliere lo zucchero, e fate cuocere il composto fino a che le fette di zenzero risultino quasi trasparenti ( circa 45/50 minuti sempre a fiamma bassa).
Lasciate raffreddare completamente, cospargete della carta da forno di zucchero e passateci lo zenzero ricoprendolo bene.
Mettete lo zenzero candito nei barattoli, nei sacchettini ermetici o in scatoline di latta monouso…
Spezia dal gusto forte e persistente, non a tutti gradita…Scegliete con cura il destinatario del piccante dono…
Nella medicina asiatica, lo zenzero viene considerato una spezia “calda”, che stimola la circolazione, rilassa i vasi sanguigni periferici, impedisce il vomito, ha effetto spasmolitico, favorisce la digestione ed è antisettico.
In Cina, la radice dello zenzero è considerata un efficace tonico Yang, il quale serve proprio per rafforzare le energie maschili, del fuoco e della vitalità …
Approfondite ricerche mediche compiute di recente in Giappone ed in Europa hanno dimostrato i notevoli effetti terapeutici dello zenzero e dei suoi numerosi componenti. Le principali sostanze in esso contenute sono l’olio essenziale con zingiberene, il gingerolo e lo shogaolo, che favoriscono la digestione e stimolano l’organismo, gli enzimi e antiossidanti, con proprietà anti-invecchiamento.
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dicembre 15th, 2005 at 18:00
Non ti puoi immaginare quanto ti ringrazio per questo post, perché mi stavo già disperando per le radici fresche di zenzero “bio” che ho in frigo e che cominciavano a fare “la barba”. Non trovavo una ricetta convincente di zenzero candito da nessuna parte, questa la spedirò pure alla mia mammetta!Geniale!
dicembre 15th, 2005 at 19:01
Grazie!!
E’molto semplice e buona.. E ho messo lo zenzero anche nel pacchetto della felcità spedito oggi al mio corrispondente…Sorpresa…
Un bacio
Buona serata..
S
dicembre 15th, 2005 at 19:48
ho cecato di commentare un post sul sito di nicola. sono stata brutalmente respinta al mittente. devo offendermi così, su due piedi, o c’è rimedio?
sono riuscita a ricavarmiq ualche giorno per dormire, non per riposarmi perché con tempi biblici lavoro lo stesso… quindi sarò un pochettino latitante. tanti tanti baci.
dicembre 15th, 2005 at 20:11
Il kitchen si nega…Verdad??Que te pasa chiquitin??
Lo zenzero candito sarà nei prossimi doni cara Elisa…Tanto ormai ci si vede tra poco,no??
E per il bio anche la mia amica Debbie che sta studiando a Savigliano scienze erboristiche mi dice la stessa cosa..
Il bio italiano è un pò una bufala,costosa e forse non ntanto salutare!!Mah…Io sto con i contadini di piazza benefica!!
Baci a tutte..
S
dicembre 15th, 2005 at 20:29
io non ho alcuna intenzione di lodarlo, se mi risbatte alla porta. anzi, me lo dimentico. razzismo nei confronti della mia personcina? giammai!
dicembre 16th, 2005 at 12:09
Aaargh!! Gourmet, non dovevi dire che ci hai messo lo zenzero!!! (Dopo che il mio sarà arrivato a destinazione ti svelerò una cosa, ora è vietato parlarne, vedrai che se ci bècca Fiordizucca ci fa una lavata di capo). Dimenticavo di fare i complimenti alla più sexy del Peperaduno ;))) !!!
dicembre 16th, 2005 at 12:44
Lo sai, mi hai dato un’ottima idea per il regalo di Natale da fare alle mie nonne. Confezionerò due barattolini di vetro e sull’etichetta ci metterò anch un pensiero…candito ;-)
dicembre 16th, 2005 at 14:13
sandra, sei una forza….grazie della ricetta….
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per accedere al blog di niko, da ormai molte settimane è solo su invito….credo sia ancora così
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dovrebbe bastare mandargli un MP su splinder
dicembre 16th, 2005 at 14:38
Lo so cannella!!
Ma mica ho fatto il nome…Lo sai tu..no??
Mandate zenzerooo
Io sono andata a comprare altri sacchettini..da riempire di cose buone..tipo i datteri..vero petula??
dicembre 16th, 2005 at 17:51
sara’ che io l’avvo chiamato zenzero zuccherato :))
ma la ricetta mi pare la stessa
well done!
dicembre 16th, 2005 at 21:26
Ehm scusa ma capito qui per caso cercando una ricetta, volevo mettere zenzero e cannella integrandole in un a mia ricetta di torta al cioccolato fondente, dove ci sono 150 g di farina, idem di zucchero, di burro e di cioccolato…
Secondo te quanti cucchiaini di zenzero e cannello devo aggiungere? e devo metterli in uguale proporzione :)
Ti ringrazio…
Ti lascio la mia mail e il mio sito web per rispondermi…
Ladyviola
http://www.donnanuova.splinder.com
hodormitoneltuoletto@gmail.com
dicembre 18th, 2005 at 14:38
Lo provo, che sono malata per lo zenzero candito. Non è che lo zucchero è troppo? perchè mi piace poco dolce e con il piccante in evidenza.
dicembre 18th, 2005 at 17:44
No..anche io sono amante del poco dolce!!!
Sembra, ma in realta prevale il piccante!!
Ciao..;-)
gennaio 23rd, 2006 at 16:02
Sabato sono andata in un negozio di spezie in cerca dei semi di papavero, e la proprietaria mi ha detto che per fare lo zenzero candito ci vogliono 7 giorni: un giorno si cuoce e uno si lascia riposare e così via…
Sarà vero? A me sembra che così vadano perse tutte le proprietà dello zenzero…
Va detto anche che la tizia insisteva che la cannella NON è un vasodilatatore, mentre invece lo è… Propendo per non fidarmi, e voi?
Alice
gennaio 23rd, 2006 at 17:33
Idem!!
Grazie per essere passata di qui…
;-)
gennaio 24th, 2006 at 08:00
Grazie a te!
A presto allora,
Alice
ottobre 13th, 2006 at 06:36
avete mai saggiato lo zenzero candito della Candied Organics s.r.l. ? una vera prelibatezza…candito, cristallizzato e … senza zucchero aggiunto
ottobre 13th, 2006 at 06:37
avete mai saggiato lo zenzero candito della Candied Organics s.r.l. ? una vera prelibatezza…candito, cristallizzato e … senza zucchero aggiunto
febbraio 4th, 2007 at 08:43
Ciao, ti scrivo dalla Tanzania dove sto cercando di aiutare un gruppo di donne ad integrare i magri bilanci domestici, e la tua ricetta mi ispira perché molto più fattibile di quelle da una settimana di cava e rimetti…
Scusa la domanda da profano: la poca acqua residua dalla prima bollitura va gettata o consrvata per la seconda?
Grazie. Ti farò sapere come progredisce la nostra impresa (www.tandem.or.tz).
Doctor Chui.
Leopoldo
febbraio 16th, 2007 at 15:43
Ciao Leopoldo e scusa per il ritardo nella risposta… :-)
L’acqua è la stessa della prima cottura si!!! Mi pareva fosse chiaro…. Verrò a visitare il vostro sito.. grazie per avermi scritto da così lontano!!A presto
Sandra aka Gourmet
giugno 25th, 2009 at 10:33
Buondì Sandra! L’ho fatto, è stata la mia prima volta con lo zenzero e ora sono una vera addicted… troppo buono. Grazie.
luglio 21st, 2009 at 11:41
http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2009/07/zenzero-candito.html
Fatto! Che bontà , Grazie! :D