baccalà
« Previous EntriesLa Buca di Ripetta, una piacevole sorpresa a Roma (thanks to #culinaria team)
domenica, marzo 6th, 2011Che aria si respira a Roma! Ogni volta che riesco a scappare per una pausa, riuscire ad annusare l’aria della città eterna è già per me un gran regalo. Se poi condiamo questo regalo con tanta buona cucina, amici e deliziosi incontri, allora il quadro si fa completo. Per questa gita a sorpresa devo ringraziare [...]
baccalà al vapore ceci neri e maionese alla curcuma
giovedì, gennaio 20th, 2011Baccalà! parola magica, almeno per me… lo mangerei sempre: antipasto, nei primi piatti, nel ripieno dei ravioli, branda, in umido e via a seguire..poi ci sono volte che lo amo in tutta la sua semplicità e versatilità. Al vapore secondo me è uno dei modi migliori per apprezzare il suo fascino. Fascino direte voi? Beh, [...]
Il mio baccalà mantecato, second version!!
martedì, febbraio 10th, 2009Il mio baccalà mantecato, parte seconda! Che so non essere quella originale.. Ma è talmente buono che ho creato un clone, unendo la mia ricetta a quella del brandacujun genovese.. :)))) Sono diabolica oppure no??? I puristi della ricetta (quella originale) credo che mi odieranno, ne sono quasi certa. Ehi, voi che mi legge(re)te.. Sono [...]
Baccalà mantecato
venerdì, gennaio 11th, 2008Se volete una ricettina d’effetto per una cena, questa fa al caso vostro! Unico ed irripetibile sapore quello del baccalà mantecato… I veneti sì che ci sanno fare…;-)))) sarà per il mio 25% di sangue vicentino?? Grazie nonnino! Un bacio a te che mi guardi da lassù… ;-*** Io ne sono talmente ghiotta che lo [...]
Bacalhau à Gomes de Sà
martedì, febbraio 27th, 2007Il nostro viaggio in Portogallo di due anni fa mi ha regalato momenti indimenticabili, in una terra ricca di emozioni,storia e tradizioni antiche… Lisbona, città di partenza di numerose conquiste.. città ricca di monumenti..la torre di Belém,il monastero di Jerònimos,il ponte Vasco de Gama e …sono così tante le cose da raccontare che non basterebbero [...]
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