pasta fresca

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Il mio ragù di fagiano e una riflessione

venerdì, gennaio 14th, 2011

A parte la forchetta diabolica che ha martoriato il mio rigatone, il ragù di fagiano preparato per il pranzo di Natale era davvero delizioso. Come tutti ben sapete non sono una carnivora, nel senso che se devo scegliere cosa cucinare,  carne & C si piazzano sempre all’ultimo posto! ci vorrà ancora del tempo perché decida [...]

Maltagliati con fagioli borlotti freschi e gamberi

giovedì, giugno 12th, 2008

Per questa ricetta ho preso spunto dal interessantissimo sito di ricette lo spicchio d’aglio apportando alcune modifiche durante la preparazione… e avendo trovato per pura fortuna dei gamberi belli freschi (con lo sciopero dei pescatori , niente pesce..ma hanno tutte le ragioni del mondo!), mi sono lasciata tentare e li ho abbinati ai borlotti.. Due [...]

Ravioli ai gamberi con asparagi e gamberoni

martedì, marzo 25th, 2008

Purtroppo di questa ricetta non ho la fotografia.. :-((( Li ho preparati per il nostro pranzo di Pasqua, ma tra la cucina il servire a tavola e la fame (!!!) mi sono scordata la Nikon sulla sedia! E pensare che erano così belli a vedersi! Ho preparato i ravioli la sera di sabato e surgelati [...]

Tortelli di patate (viola)!!

domenica, novembre 11th, 2007

Si può riuscire a creare una piccola meraviglia (ogni scarafone è bello a mamma sua,no?) e per la foga di mangiarsela non fotografare il prodotto finito??? ;-))) Ebbene sì, io ci sono riuscita! Stordita.. eh eh eh.. Venerdì scorso,ospiti i miei genitori a cena,ho deciso di coccolare mamma e papà con una pasta ripiena…problema sormontabile [...]

Piccola scuola della pasta:le orecchiette

giovedì, marzo 15th, 2007

Siamo arrivati alla terza mini lezione sulla produzione di pasta fresca in casa.. Grazie allo chef Antonio Giovannitti, del ristorante Cubico di Torino, sono riuscita a creare dei mini filmati..So che per molti/e di voi la pasta non ha segreti, ma per qualcuno poteva essere interessante vedere il procedimento..La base pasta delle orecchiette è la [...]

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