Primi piatti

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Sformato di riso thai alla ricotta con crema di pomodoro secco e mandorle [un Peccatuccio di Mamma Andrea :)

giovedì, maggio 9th, 2013

A volte le cose più semplici sono le più apprezzate, sembra impossibile ma è così. Un paio di settimane fa ho preparato questo sformato di riso e pubblicato la foto su Instagram e FB, come faccio di solito quando voglio condividere con gli amici la mia cucina. Ebbene, questo semplice sformato di riso alla ricotta [...]

Conchiglioni ripieni di ricotta di bufala con asparagi e coulis di ortiche

giovedì, maggio 2nd, 2013

Mi piace sperimentare, giocare in cucina con ingredienti conosciuti e nuovi. Ovviamente per fare esperimenti ci vuole tempo e in questo periodo non sempre riesco ad averne a disposizione a sufficienza, non quanto vorrei almeno. Le volte che capita però mi diverto molto, come per la realizzazione di questo piatto, perfetto per la rubrica raccolta [...]

Spaghettoni con crema d’uovo e trota (ispirata da Leandro Luppi)

giovedì, aprile 11th, 2013

Amo leggere, tanto e di tutto. Tutto ciò che parla di gastronomia, cucina, di territorio mi piace sempre, molto. In questi ultimi anni ho collezionato (e proseguo) una serie infinita di volumi di cucina, riviste gastronomiche e di viaggi legati alla scoperta delle cucine degli altri. Amo condividere con chi mi segue queste esperienze, i [...]

Spaghettone Matt Felicetti con paillettes di tartufo bianco Tartuflanghe

giovedì, marzo 28th, 2013

A Dicembre sono andata a trovare Paolo Montanaro ad Alba, una visita molto interessante ed istruttiva nell’azienda di famiglia, Tartuflanghe. Sono un’amante dei tartufi, sia di quello bianco, il Re raffinato, ma anche quello nero non mi dispiace, anzi, credo che sia più versatile e adattabile ad una cucina semplice e allo stesso tempo che [...]

Fusilloni Matt Monograno Felicetti con… hummus di barbabietola!

martedì, marzo 19th, 2013

Neve, pioggia, sole. Non ci capisco più nulla! Partita per Parma ieri sotto la neve (per festeggiare gli 83 anni del Maestro Gualtiero Marchesi presso la Scuola Internazionale di Cucina Alma) ritorno oggi a Torino e ci sono 16° e sembra già Primavera. Decidiamoci però eh? :) L’esperienza e la visita alla Scuola di Cucina [...]

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