Pani & lievitati

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Crakers integrali con farina di grano saraceno

lunedì, ottobre 3rd, 2011

Una ricetta al volo, se amate la farina di grano saraceno e la farina integrale. Io sono nel loop integralista da sempre e purtroppo faccio fatica a far accettare il mio vizio a casa :) La farina di grano saraceno arriva dal ristorante Joya. L’acquistai qualche tempo fa, ed è prodotta personalmente da chef Leeman. [...]

speedy (fake) pizza

mercoledì, giugno 29th, 2011

cucina, ricette, foto, lavoro… taglia, spezza, frulla, sminuzza, fotografa, scarica e a volte si mangia :) Un periodo intensissimo di cucina, scrittura, fantasia e assaggini vari. Per lavoro molto spesso, ma anche per sopravvivenza quotidiana. Poi, si sa, noi abbiamo la fortuna di poter riciclare per pranzo o cena le creazioni… quindi fatica dimezzata! Tra [...]

#foodie: Panificio Ubertalle

venerdì, novembre 12th, 2010

La bicicletta spesso mi porta lontano. A volte però, per scoprire luoghi d’altri tempi basta che giri l’angolo. Come questa mattina, passeggiando per San Salvario e il mercato di Piazza Madama Cristina, per il settimanale giro dei banchi, complice un timido sole. Ero già passata qualche tempo fa in quel minuscolo panificio, ma oggi la [...]

World bread day#5 thanks Zorra!

sabato, ottobre 16th, 2010

Una ricetta che mi porta in Terra di Puglia, un misto di ricordi e profumi legati alla mia infanzia, ai viaggi che facevo da bambina, in compagnia dei miei genitori (papà e pugliese 100%!) e di mio fratello, ancora molto piccolo. Cibi, sapori e colori che resteranno per sempre nella mia mente. Per Zorra e [...]

Panini alle erbe con farina sette’effe’ biologica Mulino Marino

giovedì, gennaio 7th, 2010

Adoro avere le mani in pasta.. ehm, non fraintendetemi però! Mi piace impastare, trovo che sia rilassante, molto rilassante. Quando posso dedico alla panificazione qualche ora e mi lancio in esperimenti con panini, focacce e grissini. Per il nostro pranzo di Natale mi sono alzata presto.. Dovevo preparare le ultime cose, tra torte e antipasti [...]

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