piccola pasticceria

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Petit fours:Rochers coco

venerdì, gennaio 5th, 2007

Per la sera di capodanno ho preparato questi piccoli pasticcini al cocco… semplici, buoni e veloci da realizzare!!Ideali da servire con il caffè,a fine cena…La ricetta è di quel mago di Christophe Felder, che sarà ospite ad Identità Golose nella terza edizione che si terrà a Milano dal 28 al 31 Gennaio… albumi 2zucchero semolato [...]

Da Odilla un Natale che profuma di cioccolato…

venerdì, dicembre 22nd, 2006

Il cioccolato è affar serio..molto serio… E’sensibile e irritabile,a volte intoccabile proprio come una donna, che ha sbalzi di umore incredibili…E lo sa bene Gabriele Maiolani, che da qualche anno si dedica con passione e amore al cibo degli dei per eccellenza…Gabriele ha fatto tanta scuola per arrivare dove è … Non tra i grandissimi, [...]

Matcha almond pastry… o pasta di mandorle al matcha.. dedicata al mio fratellino!

mercoledì, luglio 26th, 2006

Forte come una calamita il richiamo alla pasta di mandorle!!Credevo di aver terminato il periodo dolce o almeno di averlo accantonato fino al mese di settembre.. ed invece , grazie al dono di Valeria ( questa meravigliosa polvere di matcha) e al compleanno del mio caro fratellino – 25 Luglio- mi sono ritrovata lunedì sera [...]

Pasticcini di pasta di mandorle e pistacchi di Bronte

lunedì, luglio 10th, 2006

Adoro la pasta di mandorle !! E detto da una che , fondamentalmente, non ama i dolci potrebbe suonare come un’eresia!! Ma questo dolce mi ricorda la mia infanzia, e la nonna siciliana che alla domenica preparava le melanzane alla parmigiana o gli gnocchi di patate con un sugo fantastico.. e per dolce ogni tanto [...]

Petit patisserie: pasticcini alla fragola

lunedì, maggio 15th, 2006

Dopo il bellissimo corso di Pasticceria fine all’olio di oliva, la voglia per fare esperimenti- usando olio e.v. di oliva al posto del burro- è aumentata!! E così venerdì pomeriggio mi sono messa con le mani in pasta…. E sono venuti fuori questi pasticcini…Ho usato sia i mini pirottini da pasticcino che quelli un pò [...]

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