Appetizer

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S.A.R. Il Principe di Galles presenta Duchy Originals e le polpette al salmone

giovedì, febbraio 16th, 2012

Ho voluto giocare con il titolo anche questa volta :) Le polpette non sono del Principe Carlo, ovviamente, ma l’introduzione a questo bel libro dedicato ai prodotti e alla cucina made in england, sì. Una serie di prodotti e produttori raccontati in maniera davvero interessante in questo volume, Duchy Originals, la versione made in Italy [...]

Bocconcini di polpo e guanciale fumè salumificio Nogara

lunedì, gennaio 23rd, 2012

Non è la prima volta che accosto pesce (passatemi la definizione, anche se il polpo pesce nn è!) e salumi. Ho abbinato le capesante alla pancetta coppata o ad un buon speck, le sogliole alla pancetta. Per questo polpo invece ho pensato subito al guanciale affumicato. La cottura con le spezie e gli aromi, i [...]

Tatin di finocchio caramellato al miele di Cardo e semi di anice

venerdì, gennaio 20th, 2012

post realizzato in collaborazione con T18 I finocchi sono tra gli ortaggi che più amo e consumo durante quasi tutto l’anno. Sempre in insalata, con arance e semi di finocchio (d’inverno) o con i cranberries e i pomodori secchi; raramente cotti. Ogni tanto mi piace trasformarli in piatti più chic . Come questa tatin alternativa, [...]

Pere speziate con gorgonzola e bacche rosse

lunedì, gennaio 9th, 2012

Pere. Le amo molto, più delle mele. E non ho mai capito perché. Forse perché dopo svariati esami il mio allergologo mi disse che ero allergica alle mele. Allergica alle mele? No, guardi non ci credo, non può essere. Ma da quando si può essere allergici alle mele? Mah. In ogni caso il mio amore [...]

Tartellette ai carciofi con uovo allo zafferano

mercoledì, dicembre 21st, 2011

post realizzato in collaborazione con T18 Tartellette ai carciofi con uovo allo zafferano. Una ricetta semplice per il vostro menù di Natale, realizzata per la rubrica A Tavola con T18. Non mi stancherò di ripeterlo: mangiare verdura e frutta fa bene e fa stare bene. Io non potrei vivere senza il meraviglioso mondo vegetale! Amo [...]

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