Un Tocco di Zenzero

antipasti

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aperitivo tra amici e una fiera per re-innamorarsi di Parigi

venerdì, luglio 30th, 2010

In questo periodo, per me di cucina non cucina, capita spesso di organizzare incontri con gli amici all’ultimo minuto e le idee per realizzare qualche piatto da preparare e degustare in tutta tranquillità a volte mancano anche qui, che credete :-) !
Solo qualche giorno fa ero in cucina, che guardavo fissa nel vuoto. Tabula rasa. [...]

Tartellette alle zucchine

mercoledì, giugno 9th, 2010

Cucino o non cucino? questo è il dilemma… sono in piena fase shakespeariana in questo periodo, ma il mio amore non lo scordo nooooo: cucina per relax, cucina per pensare, cucina per distrarre. Over all cooking!
Il caldo inizia a farsi sentire, soprattutto l’afa, troppa umidità dopo tutti questi temporali.
Così per aggiungere caldo al caldo ho [...]

Primavera nel piatto: taccole e maionese scappata :)

martedì, maggio 4th, 2010

Capita di non avere molto tempo, soprattutto in periodi pieni di impegni e lavori sparsi qua e là. Per fortuna, dico a voce alta, con i problemi che ci sono oggi in Italia legati al lavoro, anche il più piccolo impegno diventa importante e degno di nota.
Capita anche di dover lavorare nel week end e [...]

Una scelta sovversiva: carpaccio di Morone

mercoledì, gennaio 20th, 2010

Come sapete amo andare alla ricerca di prodotti alternativi, che vadano al di là del salmone, del tonno e di tutti quei pesci che grazie alla scelta irresponsabile di noi consumatori negli ultimi anni, rischiano l’estinzione. Sia ben chiaro, negli anni passati anche io ho acquistato le mie belle porzioni di tonno e non solo. [...]

Cucina piemontese: Vitello tonnato o vitel tonnè

martedì, ottobre 13th, 2009

Tradizione.. ogni tanto mi piace rispolverare le ricette dei giorni di festa. Peperoni e acciughe, bagnet verd da servire con i tomini e le acciughe, la bagna cauda ma anche uno degli antipasti per eccellenza: il vitello tonnato!
Ci sono mille versioni di questa ricetta: salsa tonnata con maionese, senza maionese, con un pizzico di senape, [...]

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