Ricette

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Scarola peperoni cruschi e ceci: amo la cucina povera

mercoledì, febbraio 1st, 2012

Qualche giorno fa capito su FB e vedo la foto di una zuppa deliziosa, almeno per me lo era: scarola, peperoni cruschi e ceci. Di una semplicità disarmante e di altrettanta bontà. Non sono più riuscita a trovare l’autrice o l’autore di cotanta delizia. Ma lo ringrazio pubblicamente qui e gli chiedo di farsi avanti: [...]

Tarte al mango con anice stellato

lunedì, gennaio 30th, 2012

Girando per la rete si fanno incontri davvero interessanti. E devo dire grazie alla rete se in questi ultimi anni ho conosciuto delle persone meravigliose, generose e disponibili. La condivisione è in cima ad ogni cosa. Ho fatto mio questo motto. La rete è condivisione, sempre. A volte purtroppo si hanno delle delusioni, ma la [...]

In cucina bisogna saper usare bene la frusta (sottotitolo: amo lo zabaione!)

venerdì, gennaio 27th, 2012

(sottotitolo: amo lo zabaione!) Non so più quanti e quali attrezzi sono entrati in cucina in questi ultimi anni. Davvero, ho perso il conto: planetarie, impastatrici, frullatori ad immersione, sottovuoto, una serie di pentole. & so on. Non indispensabili certo, ma in ogni caso molto utili, se abbiamo bisogno di accorciare i tempi delle nostre [...]

Mon maca experiment [i miei primi macarons]

mercoledì, gennaio 25th, 2012

Amore, odio. Spesso, molto spesso, più odio. Ma ogni tanto mi colpiscono al cuore. E allora è amore! Di cosa sto parlando? Dei macarons ! Non mi ero ancora cimentata nella realizzazione dei dolcetti più famosi di tutto l’universo della pasticceria. Poi un bel giorno della scorsa settimana mi sono detta: ok, va bene, ci provo. [...]

Bocconcini di polpo e guanciale fumè salumificio Nogara

lunedì, gennaio 23rd, 2012

Non è la prima volta che accosto pesce (passatemi la definizione, anche se il polpo pesce nn è!) e salumi. Ho abbinato le capesante alla pancetta coppata o ad un buon speck, le sogliole alla pancetta. Per questo polpo invece ho pensato subito al guanciale affumicato. La cottura con le spezie e gli aromi, i [...]

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