cucina naturale

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Capasanta marinata con miele e limone [ e strizzo l'occhio a La Credenza]

mercoledì, dicembre 7th, 2011

Il 28 Ottobre ho partecipato alla presentazione del libro  de La Credenza, The new Season, edizioni Gribaudo. Un libro intenso, ricco di storie, belle storie e nn solo di ricette: tanti racconti, basati sulla quotidianità del ristorante, dei piatti, della brigata di cucina, dei prodotti che fanno grandi i piatti del locale, grazie all’amore dei produttori. [...]

Dal Piemonte con amore: le pesche ripiene

giovedì, ottobre 20th, 2011

L’autunno è arrivato finalmente, ma con il caldo prolungato della stagione estiva, sui banchi del mercato ho ancora trovato delle pesche, delle dolci e succose pesche. Sono le ultime che prendo. È uno dei frutti che amo di più in assoluto, assieme alle albicocche. Pensate che mi sono dimenticata di pubblicare la ricetta di quelle [...]

blecs are on the table! Ovvero scopriamo i blecs e la cucina friulana :)

lunedì, ottobre 10th, 2011

Rossella, l’amica foodblogger di Ma che ti sei mangiato? a Giugno ci ha invitato a reinterpretare una ricetta della sua amata terra, il Friuli. La ricetta in questione è quella dei blecs! Come dice Rossella sul suo blog, blecs nn è una parolaccia attenzione. ;) I blecs sono dei maltagliati (o almeno gli assomigliano molto), [...]

Crakers integrali con farina di grano saraceno

lunedì, ottobre 3rd, 2011

Una ricetta al volo, se amate la farina di grano saraceno e la farina integrale. Io sono nel loop integralista da sempre e purtroppo faccio fatica a far accettare il mio vizio a casa :) La farina di grano saraceno arriva dal ristorante Joya. L’acquistai qualche tempo fa, ed è prodotta personalmente da chef Leeman. [...]

Partiamo dai fondamentali: frittata di ortiche e menta

mercoledì, settembre 28th, 2011

Frittate, amate e odiate… ebbene si. Anche a me capita a volte di odiarle perché, complice la fretta, ogni tanto mi si rompono a metà e le devo trasformare in finte omelette :) Martedì sono passata da Livio per far scorta di verdure, frutta e uova. Le uova fresche, una vera delizia! Nella frittata non [...]

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