Collaborazioni

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Conoscere il pesce (in stagione) : il Merluzzo

venerdì, marzo 9th, 2012

Per questo pesce meraviglioso non ho la foto da nudo :) Non ho fatto in tempo a scattare prima della cottura a bassa temperatura del filetto. Ma vi racconterò quello che Beppe mi ha detto la scorsa settimana a proposito di questo pesce. Beppe è un bravissimo comunicatore e sa trasmettere con pochi e semplici [...]

Se aspetti un bambino, l’alcol può attendere !

giovedì, marzo 8th, 2012

Partecipo volentieri nella diffusione di questo messaggio, dedicato alle future mamme: in gravidanza non dovete assumere sostanze alcoliche, per nessuno motivo. Il buon vino può attendere. La salute del vostro bambino no. ALCOL E GRAVIDANZA: BASTA EVITARE DI BERE PER POCHI MESI PER PROTEGGERE IL BAMBINO Ogni anno, in media, in Italia oltre 560.000 donne [...]

Pere Martin Sec alla Saba e fiori di cannella con passion fruit

mercoledì, marzo 7th, 2012

Noi qui si è amanti delle pere Martin sec: piccole, toste e dolci pere. Me le godo ancora per qualche giorno, prima che finisca il periodo. Mi piace molto preparare frutta cotta, soprattutto le pere. A volte con poco, qualche spezia, uno sciroppo di acqua e zucchero e il gioco è fatto.  Come le madernassa [...]

Slow cooker time: la Carbonade

lunedì, marzo 5th, 2012

Seconda ricetta dedicata alla cottura a bassa temperatura, questa settimana tocca alla carne. Anzi, ad una ricetta di carne molto particolare: la Carbonade. Complice una cena di sabato sera, una partita di calcio e una nipotina da coccolare, mi sono messa all’opera e acquistato tutti gli ingredienti necessari. Mentre lo slow cooker prepara la nostra [...]

Conoscere il pesce (in stagione) : lo Sgombro

lunedì, febbraio 27th, 2012

Azzurro come il cielo in cui si riflette mentre nuota nel nostro azzurro Mar Mediterraneo, lo sgombro è una vera e propria scoperta in cucina. Beppe ed io abbiamo deciso di cominciare dai pesci chiamati poveri, lo sgombro e il merluzzo, per inaugurare questa piccola avventura insieme: mese dopo mese Giuseppe Benedetto (per gli amici [...]

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