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in barbabietola, Collaborazioni, cucina naturale, Inverno, Ricette

Lasagna con ragù di radici, confettura di pero Misso e blu della Val Maira per il Ripasso Tenute Salvaterra

Le contaminazioni in cucina sono una delle cose che più mi affascinano: esplorare nuovi ingredienti, scoprire la loro provenienza, assaporare un territorio attraverso i suoi prodotti è per me uno stimolo continuo a realizzare nuove ricette, nuovi abbinamenti di gusto….

in barbabietola, Cucine del mondo, I viaggi di Un tocco di zenzero, Inverno, Monograno Felicetti, Primi piatti, Ricette, Ricette per le feste, scuola di cucina

Farro Regiokorn Ba.Ba ( stufato di cervo con Barolo e Barbabietola) e cavolo nero

Continuano gli esperimenti; ricette diverse, ricette particolari, ricette che guardano oltre il confine, per l’utilizzo di ingredienti e spezie davvero uniche. Oggi ad esempio mi sposto su due territori agli antipodi: il Trentino e l’Outback australiano. Il primo è patria…

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