Autunno

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Frolle integrali alla crema di pistacchio e spuma di cachi

giovedì, dicembre 15th, 2011

15 Dicembre 2011 Dall’autunno passeremo in fretta e furia all’inverno, anzi ci siamo quasi, con il freddo che finalmente sembra essere arrivato. Sembra ieri che sguazzavamo felici in mezzo alle onde, ti giri, guardi il calendario ed è già Natale. Ogni anno penso sempre che dovrei fare più cose per me e per i miei [...]

Pere Madernassa zafferano e vaniglia (e una punta di ginepro)

lunedì, novembre 7th, 2011

Autunno, tempo di frutti cotti. Amo molto le mele al forno, il profumo di cannella che si diffonde per tutta la casa. Ed egualmente amo le pere, piccole e succose: madernassa o martin sec. Le ultime di solito si fanno con il vino rosso e chiodi di garofano. Le prime invece ogni tanto mi piace [...]

Lasagna d’autunno con besciamella ai ceci

mercoledì, ottobre 26th, 2011

Volevo l’autunno e l’autunno è arrivato, finalmente. Purtroppo il troppo caldo si è portato via tutti i funghi della stagione, i miei amati funghi! Quindi i risotti, i tajarin ai porcini, il filetto in salsa di funghi ciccia! per quest’anno pochi (a Luglio) ma buoni. Quindi nn mi resta che ripiegare su quelli secchi, che [...]

Dal Piemonte con amore: le pesche ripiene

giovedì, ottobre 20th, 2011

L’autunno è arrivato finalmente, ma con il caldo prolungato della stagione estiva, sui banchi del mercato ho ancora trovato delle pesche, delle dolci e succose pesche. Sono le ultime che prendo. È uno dei frutti che amo di più in assoluto, assieme alle albicocche. Pensate che mi sono dimenticata di pubblicare la ricetta di quelle [...]

blecs are on the table! Ovvero scopriamo i blecs e la cucina friulana :)

lunedì, ottobre 10th, 2011

Rossella, l’amica foodblogger di Ma che ti sei mangiato? a Giugno ci ha invitato a reinterpretare una ricetta della sua amata terra, il Friuli. La ricetta in questione è quella dei blecs! Come dice Rossella sul suo blog, blecs nn è una parolaccia attenzione. ;) I blecs sono dei maltagliati (o almeno gli assomigliano molto), [...]

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