Slowfood Day 2013- Torino senza sprechi!
By Sandra | maggio 23, 2013
Slow Food Youth Network chiama e @toccodizenzero risponde all’appello!
Il 25 maggio si svolgerà lo Slow Food Day . Quest’anno l’intera giornata sarà dedicata alla lotta agli sprechi alimentari.
La giornata comincerà con delle interviste all’assessore Lavolta e al climatologo Mercalli, a partire dalle 10.30, sui temi rispettivamente di Torino food city e de Lo spreco di risorse (naturali) nello spreco di cibo. La giornata si svolgerà al parco del Valentino, sulle rive del Po, in collaborazione col Fluido all’interno del quale dalle 18 la Slow Food Youth Network di Torino organizza una Disco Salade ovvero una preparazione collettiva di insalata al ritmo di musica. Le insalate saranno recuperate i giorni precedenti il 25 maggio dal Mercato di Piazza Madama e dal Mercato di Piazza Nizza. L’iniziativa, già collaudata in altre città europee, arriva per la prima volta in Italia, a Torino, anche grazie alla collaborazione con T18, gruppo italiano di produttori agricoli. Il post continua »
Topics: Collaborazioni, consigli utili, news | 1 Comment »
Londra val bene Il pranzo di una vita… ed una cena stellare :)
By Sandra | maggio 21, 2013
Lo scorso anno a Settembre il mio primo viaggio a Londra, in compagnia di Federica, sono andata alla scoperta della città, vagando per 3 giorni senza meta. Una fantastica esperienza che spero di ripetere al più presto, perché Londra (come Parigi, New York ed Istanbul) mi è entrata nel cuore!
Circa 3 settimane fa sono tornata a Londra per un viaggio di lavoro e grazie a Birra Moretti ho avuto l’opportunità di partecipare a due momenti super cool: domenica 28 aprile Identità Golose London, con il pranzo di una vita da Harrods e 7 super chef. Lunedì 29 Aprile l’evento più gastrochic e atteso dell’anno, the world’s 50th best restaurants, al Guildhall (storico luogo londinese), una kermesse emozionante e unica, che ha visto protagonisti i 50 migliori ristoranti del mondo (su una classifica di 100) e altrettanti chef, finale al cardiopalma almeno per me che non vedevo l’ora di conoscere i nominativi dei primi 10 !
Topics: chef, I viaggi di Un tocco di zenzero, news, Ristoranti | 6 Comments »
Pane al latticello con lievito madre
By Sandra | maggio 20, 2013
Presa dal sacro fuoco della panificazione nelle scorse settimane ho fatto svariati esperimenti con il lievito madre. Sto cercando di raggiungere un buon livello, la strada è ancora lunga ma io sono molto paziente! La ricetta di oggi è tratta dal bellissimo libro di cui vi ho già parlato la scorsa volta, del bravo e preparato Emmanuel Hadjiadreou. La mia fonte di ispirazione di questi giorni. Quindi preparatevi per altri post a tema pane & C!
L’esperimento di oggi è uno di quelli che per ora ho amato di più: pane dalla crosta croccante, all’interno soffice e ben aerato, si conserva bene per giorni ed è perfetto per una merenda sinoira a base di formaggi, salumi & C :)
Consigliatissimo!! Il post continua »
Topics: cucina naturale, Lievito Madre, Pani & lievitati, scuola di cucina | 6 Comments »
Lamponi & kiwi crunchy fruit salad
By Sandra | maggio 14, 2013
Dopo il quotidiano giro al mercato, sono tornata un sano carico di frutta e verdura: gli amati asparagi, ancora qualche mazzetto di barba di frate ( per i miei pranzi sani e detox) oltre a qualche vaschetta di lamponi, kiwi e fragole (ahimè solo per lui, che io sono allergica!). Sto attendendo con impazienza l’arrivo delle prime ciliegie e dopo aver avuto un assaggio in preview domenica a Turi delle prime Ferrovia (durante il viaggio tra Matera e Altamura alla scoperta del territorio e di un golosissimo biscottificio), oltre che ovviamente delle amate albicocche, pesche e percoche. :)
Con l’arrivo della Primavera mi scateno con la frutta, se ancora non lo avevate capito.
Durante i viaggi le tentazioni gastronomiche sono sempre tante, così quando sono a casa ne approfitto per stare leggera, a volte a pranzo mi accontento di un vasetto di yogurt e di una macedonia di frutta, proprio come questa. Un cucchiaio di crunchy e la quota di chicchi golosi e light per questa parte della giornata è assicurata. Per accompagnare i lamponi ed i kiwi ho scelto i gusti limone e zenzero e un tocco rinfrescante di menta, che fa sempre piacere.
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Topics: consigli per gli acquisti, cucina naturale, estate, Frutta, Gluten Free, Primavera, Senza Glutine | 4 Comments »
Sformato di riso thai alla ricotta con crema di pomodoro secco e mandorle [un Peccatuccio di Mamma Andrea :)
By Sandra | maggio 9, 2013
A volte le cose più semplici sono le più apprezzate, sembra impossibile ma è così. Un paio di settimane fa ho preparato questo sformato di riso e pubblicato la foto su Instagram e FB, come faccio di solito quando voglio condividere con gli amici la mia cucina. Ebbene, questo semplice sformato di riso alla ricotta ha avuto una serie di visualizzazioni incredibili :) Sembra impossibile, ci sono volte che spremo le meningi per cercare di creare ricette nuove ed originali.. E poi basta un niente per far felici tutti!
Questa è una di quelle ricette salva cena/pranzo, del tipo che arrivano amici all’ultimo momento e non si sa mai cosa preparare, vero? Nulla di più facile: basterà avere del buono riso thai in dispensa, della ricotta e della crema di pomodoro secco. Io ho avuto la fortuna di assaggiare quella di Mamma Andrea, vulcanica donna siciliana che con i suoi Peccatucci ha incantato ed incanta i palermitani da circa vent’anni ( ma non solo loro!), dal 1989 per essere precisi. Avere profumi di Sicilia nella mia dispensa mi ha riportato indietro nel tempo, al bellissimo fine settimana trascorso a Palermo due anni fa, in compagnia delle mie amiche Silvia Crucitti e Floriana Sergio. Momenti indimenticabili al mercato del Capo! E soprattutto mi ricordano la mia amata nonna, siciliana al 100% nata a San Cataldo, in provincia di Caltanissetta. Il post continua »
Topics: consigli per gli acquisti, cucina naturale, estate, Guida golosa di Utdz, Primavera, Primi piatti, scuola di cucina | 10 Comments »